Ingredienti 12
Costo stimato 4,50 €
Utensili
Padellacon coperchio
Placca da forno
Tagliere
Spatola di legno
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine14 g21%
- Carboidrati18 g26%
- Grassi16 g53%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🥄 Per un gusto più intenso, lasciate sobbollire i pomodori 5 minuti in più senza coperchio prima di aggiungere le uova! Così i sapori si concentrano e la salsa non risulta troppo liquida 🍅🔥.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìLa base di salsa di pomodoro e peperoni si congela molto bene, fino a 3 mesi in sacchetti con chiusura zip. Il piatto intero con le uova cotte è sconsigliato (consistenza delle uova).
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Per una qualità ottimale, aggiungere le uova all'ultimo momento.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa base della salsa (pomodori, peperoni, cipolle, spezie) si prepara il giorno prima. Aggiungere le uova e cuocere subito prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare lentamente in casseruola a fuoco medio con il coperchio (circa 10 min) o in forno a 160°C (15-20 min). Il microonde è possibile, ma la consistenza delle uova può risultare alterata.
Varianti
- Aggiungete peperoncino in polvere o harissa per un carattere più deciso.
- Sostituite il coriandolo con prezzemolo fresco.
- Servite con pane caldo per fare la scarpetta.
Errori da evitare
- Cuocere le uova troppo a lungo: calcolate da 5 a 7 minuti a fuoco dolce, finché gli albumi sono rappresi e i tuorli ancora morbidi.
- Rompere le uova senza fare gli incavi: scavate 4 piccoli incavi nella salsa con un cucchiaio.
- Dimenticare di coprire la padella: il coperchio aiuta gli albumi a rapprendersi.
Domande frequenti
Come si fa la shakshuka?
Rosolate la cipolla, l'aglio e il peperone, aggiungete le spezie, versate i pomodori e lasciate sobbollire per 10-12 minuti, scavate 4 incavi, rompetevi le uova, coprite e cuocete per 5-7 minuti a fuoco dolce.
Quali spezie si usano nella shakshuka?
La ricetta usa 1 cucchiaino di paprica dolce e mezzo cucchiaino di cumino macinato, con sale, pepe e un pizzico di peperoncino in polvere o di harissa, se lo desiderate.
Come cuocere le uova in camicia nella salsa?
Scavate 4 piccoli incavi con un cucchiaio nella salsa addensata, rompetevi delicatamente le uova, poi coprite la padella. Gli albumi si rapprendono in 5-7 minuti a fuoco dolce, i tuorli restano morbidi.
Con cosa servire la shakshuka?
Cospargete di coriandolo o prezzemolo fresco tritato e portate la padella in tavola con pane caldo per fare la scarpetta. Il piatto va bene a colazione, come antipasto o come piatto principale.
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Shakshuka
Passaggio 1 di 7
- 4 uova
- 500 g di pomodori
- 1 peperoni rossi
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaini di paprica
- 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
- sale
- pepe
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- qualche rametto di coriandolo