Tavoletta di cioccolato di Dubai
Questa tavoletta di cioccolato è ripiena di pasta di pistacchio e kadayif tostato. 🍫 Il contrasto tra fondente e croccante è unico.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 3,20 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 3,20 €
Utensili
Casseruola
Spatola
Ciotola
Frullatoreo robot
Frigorifero
Bilancia da cucina
Stampo per tavoletteo stampo in silicone
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine8 g6%
- Carboidrati42 g32%
- Grassi36 g62%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🌸 Aggiungete un pizzico di cardamomo in polvere nella pasta di pistacchi per accentuare il profumo orientale ✨! Si sposa alla perfezione con il cioccolato e i pistacchi, oltre ad essere digestivo 💚.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìFino a 2 mesi in un involucro sottovuoto o nella pellicola. Scongelare lentamente in frigorifero. Il kadayif può perdere leggermente la sua croccantezza.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-5 giorni al massimo in una scatola ermetica al riparo dall'umidità e dal calore ambiente. Evitare il frigorifero (sbianca il cioccolato, ammorbidisce il kadayif).
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIdeale, richiede un tempo di rassodamento. Conservare come per il batch cooking.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non pertinente, da consumare fredda.
Varianti
- Sostituite il cioccolato al latte con cioccolato fondente.
- Aromatizzate la pasta di pistacchio con acqua di rose o fiori d'arancio.
- Raddoppiate la quantità di kadayif per più croccantezza.
Errori da evitare
- Lasciar bruciare il cioccolato: fatelo fondere a bagnomaria mescolando delicatamente.
- Farcire una base molle: lasciate indurire il primo strato di cioccolato 15 minuti in frigorifero.
- Rompere la base stendendo la farcitura: premete leggermente senza rompere la base di cioccolato.
Domande frequenti
Come fare una tavoletta di cioccolato di Dubai?
Fondete il cioccolato, versatene metà nello stampo e lasciate indurire 15 minuti, stendete la farcitura di pistacchio e kadayif tostato, ricoprite con il resto del cioccolato fuso e lasciate rapprendere 2 ore in frigorifero.
Come preparare il kadayif croccante?
Fate dorare i capelli d'angelo in una padella antiaderente con un po' di burro, oppure in forno a 160 °C per 5-6 minuti, finché sono ben dorati e croccanti. Lasciate intiepidire.
Come fare la pasta di pistacchio?
Frullate i pistacchi fino a ottenere una pasta granulosa, aggiungete il miele, il burro fuso, l'acqua di rose o di fiori d'arancio e un pizzico di sale, poi frullate di nuovo per una farcitura liscia.
Come sformare la tavoletta di cioccolato?
Quando la tavoletta si è ben rappresa dopo 2 ore di frigorifero, sformatela con cura. Battete leggermente lo stampo dopo aver versato il cioccolato per eliminare le bolle d'aria e livellare la superficie.
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Tavoletta di cioccolato di Dubai
Passaggio 1 di 10
Per questo passaggio
- 100 g di cioccolato al latte
- 30 g di pistacchi
- 1 cucchiai di miele
- 1 cucchiaini di acqua di rose
- 5 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 30 g di capelli d'angelo (kadaif)