Lava cake al cioccolato dal cuore morbido
Il lava cake è un tortino al cioccolato monoporzione con un cuore liquido. 🍫 La cottura deve essere precisa (8-10 min). Servire caldo.
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,13 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 4,50 €
Utensili
Frusta
Spatola
Ciotola
Forno
Ramequin
Setaccio
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g8%
- Carboidrati32 g41%
- Grassi18 g52%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un cuore ancora più fondente, mettete un quadratino di cioccolato al centro dell'impasto prima di infornare! 🍫✨ Garantisce un'esplosione di cioccolato al primo morso!
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìL'impasto crudo si congela benissimo in stampini monoporzione coperti con pellicola, fino a 2 mesi. Cuocere direttamente in forno a 180°C per 15-20 min.
Conservazione : Quanto si conserva?
Sconsigliato da cotto. Il centro fondente viene compromesso e la presenza di uova parzialmente crude limita la durata a 24h al massimo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigo in un contenitore ermetico. Cuocere subito prima di servire per ottenere l'effetto fondente.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare un lava cake già cotto è sconsigliato. Il microonde o il forno cuocerebbero ulteriormente il centro, annullando l'effetto fondente.
Varianti
- Nascondere al centro un quadratino di cioccolato bianco o un cucchiaio di crema spalmabile.
- Servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Decorare con frutti rossi e zucchero a velo.
Errori da evitare
- Cuocere troppo a lungo: bastano 8-10 minuti, il centro deve restare fondente.
- Dimenticare di imburrare e infarinare i ramequin: il dolce si sforma male.
- Aspettare prima di servire: sformare con delicatezza e servire subito, finché il cuore è morbido.
Domande frequenti
Come riuscire a fare un lava cake al cioccolato?
Sciogliere il cioccolato con il burro, unirli alle uova sbattute con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, versare in ramequin imburrati e infarinati riempiti per tre quarti, poi infornare 8-10 minuti a 200 °C.
Quanto si cuoce un lava cake?
Calcolare 8-10 minuti a 200 °C: i bordi devono essere cotti e il centro deve restare fondente. La cottura deve essere precisa e il lava cake si serve caldo, appena uscito dal forno.
Come sformare un lava cake?
Imburrare e infarinare i ramequin prima di riempirli. All'uscita dal forno, sformare con delicatezza i dolcetti sui piatti, spolverare di zucchero a velo e aggiungere qualche frutto rosso.
Come ottenere un cuore fondente?
Il segreto sta nella cottura breve: infornare solo 8-10 minuti, finché i bordi sono cotti ma il centro resta fondente. Servire subito.
Varianti di questa ricetta
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Lava cake al cioccolato dal cuore morbido
Passaggio 1 di 9
- 120 g di cioccolato fondente
- 80 g di burro
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- zucchero a velo
- frutti rossi