Brownies al cioccolato fondenti
Questo brownie è un dolce denso e umido, ricco di cioccolato. 🍫 Una cottura breve è essenziale per mantenerlo fondente. Il giorno dopo è ancora più buono.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,42 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Casseruola
Frusta
Spatola
Forno
Stampo quadrato(20x20 cm)
Ciotola in metallo
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete e infarinate leggermente lo stampo quadrato.
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In una casseruola a fuoco dolce, fate sciogliere il cioccolato e il burro, mescolando regolarmente. Una volta sciolti e amalgamati, togliete dal fuoco.
Aggiungete lo zucchero extrafine al composto fuso e mescolate fino a quando è ben incorporato.
Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete poi l'estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte, mescolate la farina e il sale. Incorporate questo composto secco al composto umido mescolando delicatamente fino a quando è appena amalgamato. Non mescolare troppo.
Se usate le noci, incorporatele delicatamente all'impasto.
Versate l'impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
Cuocete in forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola umida. Non cuocere troppo per mantenere la consistenza fondente.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare i brownies nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Una volta raffreddati, spolverizzate di zucchero a velo se desiderate, poi tagliate a quadrotti.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima240kcal
- Proteine3 g5%
- Carboidrati25 g40%
- Grassi15 g55%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🍫 Per un tocco finale goloso, spolverizzate i brownies con zucchero a velo una volta raffreddati. Aggiungerà una nota dolce in più e una bella presentazione a queste delizie al cioccolato. ✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi dopo la cottura. Avvolgere singolarmente nella pellicola alimentare e poi in un sacchetto per congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conservano 3-5 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero. La morbidezza fondente è ottimale nei primi 2 giorni.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoPreparare l'impasto il giorno prima non è l'ideale; la consistenza potrebbe risentirne. Meglio cuocere e poi conservare.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare leggermente al microonde (15-30s a potenza media) per ritrovare la morbidezza fondente oppure 5-10 minuti in forno a 150°C. Non surriscaldare.
Varianti
- Sostituite le noci con noci pecan, nocciole o gocce di cioccolato.
- Eliminate la frutta secca per dei brownies al naturale, più fondenti.
- Spolverizzate di zucchero a velo o accompagnate con un po' di gelato alla vaniglia.
Errori da evitare
- Cuocere troppo i brownies: diventano secchi. Lo stuzzicadenti deve uscire con qualche briciola umida.
- Mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina: la consistenza diventa gommosa. Mescolate il giusto.
- Tagliare i brownies ancora caldi: si sfaldano. Lasciateli raffreddare completamente.
Domande frequenti
Come capire se i brownies sono cotti?
Dopo circa 25 minuti a 180 °C, infilate uno stuzzicadenti al centro: deve uscire con qualche briciola umida, non con impasto liquido. Non cuoceteli più a lungo, per mantenere la loro consistenza fondente.
Si possono eliminare le noci?
Sì, le noci sono facoltative. Senza, i brownies saranno più fondenti e più cioccolatosi. Potete anche sostituirle con nocciole tritate o gocce di cioccolato, incorporate delicatamente nell'impasto.
Perché incorporare le uova una alla volta?
Aggiunte una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, le uova si amalgamano meglio al cioccolato e al burro fusi. L'impasto resta liscio e lucido, e i brownies avranno una crosticina sottile e un cuore morbido.
Quale stampo usare per i brownies?
Uno stampo quadrato, imburrato e infarinato, dà dei brownies alti che si tagliano a quadrotti. Uno stampo troppo grande stende l'impasto e accelera la cottura: in questo caso, controllateli già dopo 20 minuti.
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Brownies al cioccolato fondenti
Passaggio 1 di 10
Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete e infarinate leggermente lo stampo quadrato.
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro non salato
- 200 g di zucchero extrafine
- 3 uova
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 100 g di farina
- 1/2 cucchiaini di sale
- 100 g di noci
- zucchero a velo