Millionaire's shortbread classico e goloso
Il millionaire's shortbread è un dolce composto da una base croccante di frolla, un generoso strato di caramello morbido e una glassa di cioccolato fondente vellutata. Una golosità ricca e appagante, perfetta per accompagnare un caffè o come dolcezza a fine pasto.
- Tempo totale
- 1 h 05
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 35 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,42 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 5,00 €
Per lo shortbread
Per il caramello
Per la glassa
Utensili
Casseruola
Frusta
Carta forno
Forno- Stampoquadrato o rettangolare da 20x20 cm
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine4 g4%
- Carboidrati40 g36%
- Grassi30 g61%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un caramello ancora più liscio e per evitare che cristallizzi, si assicuri di mescolare bene gli ingredienti a fuoco dolce all'inizio e di non mescolare eccessivamente una volta raggiunto il bollore. Lo lasci addensare lentamente.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìLe barrette si congelano benissimo, fino a 2-3 mesi, avvolte singolarmente nella pellicola alimentare e poi in un contenitore ermetico. Scongelamento lento in frigo.
Conservazione : Quanto si conserva?
Le barrette finite si conservano 5-7 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fresca o in frigo. Il cioccolato può sbiancare in frigo ma resta commestibile.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa base di frolla può essere cotta il giorno prima e il caramello preparato a parte. Assemblare il giorno dopo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile. Il millionaire's shortbread si consuma a temperatura ambiente o fresco. Il riscaldamento farebbe sciogliere il cioccolato e il caramello.
Varianti
- Tagli con un coltello caldo per ottenere bordi netti.
- Lasci indurire il caramello prima di aggiungere il cioccolato.
- Tagli in barrette o in quadrotti della stessa dimensione.
Errori da evitare
- Versare il caramello su una frolla tiepida: la lasci raffreddare completamente.
- Mescolare poco il caramello: mescoli con regolarità.
- Tagliare prima che il cioccolato si sia indurito.
Domande frequenti
Come preparare la base di frolla?
Mescoli farina, zucchero semolato e sale, aggiunga il burro freddo a dadini, lavori con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa, pressi nello stampo e inforni per 20-25 minuti a 180 °C.
Come riuscire a fare il caramello?
Faccia sciogliere il burro con lo zucchero di canna, la panna e lo sciroppo di glucosio mescolando, porti a ebollizione, poi lasci sobbollire a fuoco dolce per 5-8 minuti finché si addensa e prende colore.
Come realizzare la glassa al cioccolato?
Faccia sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a brevi intervalli, fino a ottenere un composto liscio e lucido, poi versalo sul caramello indurito e lo stenda rapidamente.
Come tagliare le barrette?
Quando il cioccolato è completamente indurito, sformi lo shortbread e lo tagli in barrette o in quadrotti della stessa dimensione con un coltello caldo, per bordi netti senza rompere il cioccolato.
Recensioni
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Millionaire's shortbread classico e goloso
Passaggio 1 di 10
- 250 g di farina
- 175 g di burro non salato
- 75 g di zucchero extrafine
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 200 ml di panna fresca liquida intera
- 2 cucchiai di sciroppo di glucosio
- 200 g di cioccolato fondente