Cookies con gocce di cioccolato
Questi cookies con gocce di cioccolato possono essere croccanti o morbidi a seconda del tempo di cottura. 🍪 Si conservano per una settimana in una scatola di metallo.
- Tempo totale
- 26 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 11 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 3,00 €
Utensili
Insalatiera
Frusta
Spatola
Carta forno
Placca da forno
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine2 g4%
- Carboidrati31 g56%
- Grassi10 g41%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🌰 Per aggiungere una nota croccante e un sapore in più ai cookies, puoi incorporare anche noci tritate come noci pecan, nocciole o mandorle. Questo aggiunge una consistenza interessante e un sapore di frutta secca che si abbina perfettamente al cioccolato. 🌰
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2 mesi da cotti in un sacchetto per congelatore. Anche l'impasto crudo si congela in palline.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 4-5 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto si prepara il giorno prima e si conserva 24-48 h in frigorifero nella pellicola.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non pertinente per i cookies. Per un cuore morbido, 2-3 min in forno a 150°C o nella friggitrice ad aria. Microonde sconsigliato (ammorbidisce troppo).
Varianti
- Sostituisci una parte delle gocce con noci o nocciole tritate.
- Usa cioccolato bianco o al latte per una versione più dolce.
- Riduci la cottura per cookies più morbidi, allungala per averli più croccanti.
Errori da evitare
- Non distanziare i cookies: si fondono durante la cottura. Lascia spazio sulla placca.
- Cuocere troppo i cookies: si induriscono. Sfornali quando i bordi sono dorati.
- Trasferirli caldi sulla griglia: si rompono. Lasciali prima riposare qualche minuto sulla placca.
Domande frequenti
Come ottenere cookies morbidi o croccanti?
Tutto dipende dalla cottura: 10 minuti danno cookies più morbidi, 12 minuti cookies più croccanti. Sfornali quando i bordi sono dorati, anche se il centro sembra ancora molle: si induriscono raffreddandosi.
Perché usare due tipi di zucchero?
Lo zucchero bianco dona croccantezza ai bordi, mentre lo zucchero di canna, più umido, dà morbidezza e un gusto di caramello. La combinazione equilibra la consistenza e rende i cookies teneri e dorati allo stesso tempo.
A cosa serve il bicarbonato di sodio?
Il bicarbonato fa lievitare leggermente i cookies e li aiuta a stendersi e a dorarsi. Mescolato alla farina e al sale, si distribuisce in modo uniforme. Misuralo con precisione: troppo bicarbonato lascia un gusto amaro.
Quanti cookies per placca?
Disponi mucchietti di impasto con un cucchiaio, distanziandoli a sufficienza, perché si allargano in cottura. A seconda delle dimensioni della placca, cuoci una o due infornate per ottenere i 12 cookies.
Varianti di questa ricetta
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Passaggio 1 di 8
- 115 g di burro non salato
- 100 g di zucchero extrafine
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uova
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 190 g di farina
- 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaini di sale
- 200 g di gocce di cioccolato