Cupcake al cioccolato con glassa a vortice

Name: Cupcake al cioccolato con glassa a vortice
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 150 g di farina (per tutti gli usi); 40 g di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaini di lievito in polvere; 1/4 cucchiaini di sale; 100 g di zucchero extrafine; 2 uova; 120 ml di latte; 60 ml di olio vegetale; 1 cucchiaini di estratto di vaniglia; 100 g di cioccolato fondente (tritato grossolanamente); 150 g di burro non salato (ammorbidito); 300 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di cacao in polvere; 3 cucchiai di latte (per la glassa)

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Questi tortini al cacao sono ricoperti da una glassa al burro e cioccolato. 🧁 La base è morbida e il topping è ricco.

Tempo totale: 40 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Riposo: 30 min
Difficoltà: Facile
A persona: 0,54 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

350kcal

Proteine4 g4%
Carboidrati40 g45%
Grassi20 g51%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un tocco ancora più goloso, potete aggiungere gocce di cioccolato nell'impasto dei cupcake prima di infornarli! 🍪

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, fino a 2 mesi senza glassa, avvolti singolarmente nella pellicola alimentare e poi in un sacchetto per congelatore.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva 2-3 giorni al massimo in una scatola ermetica a temperatura ambiente o in frigorifero. La glassa può ammorbidirsi in frigorifero.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Preparare l'impasto il giorno prima e cuocere lo stesso giorno per una consistenza migliore. I cupcake non glassati si conservano bene.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldamento sconsigliato; servire a temperatura ambiente. La glassa si scioglie e la consistenza del dolce si altera con il riscaldamento.

Varianti

Sostituite il cioccolato tritato con gocce di cioccolato o noci.
Decorate con codette, gocce di cioccolato o frutti rossi.
Aromatizzate la glassa con un po' di caffè o di menta.

Errori da evitare

Riempire troppo gli stampi: riempiteli per due terzi.
Glassare cupcake ancora tiepidi: lasciateli raffreddare completamente su una griglia prima di decorare.
Glassa troppo densa: alternate lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Domande frequenti

Come preparare dei cupcake al cioccolato morbidi?

Mescolate farina, cacao, lievito, sale e zucchero, poi aggiungete uova, latte, olio e vaniglia fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate il cioccolato tritato, distribuite negli stampi e infornate per 18-20 minuti a 180 °C.

Come fare la glassa al burro e cioccolato?

Montate 150 g di burro morbido fino a renderlo cremoso, poi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e il cacao alternandoli al latte, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Come fare il vortice sui cupcake?

Mettete la glassa in un sac à poche con una bocchetta rigata, poi decorate i cupcake raffreddati formando un vortice. La bocchetta rigata è facoltativa, ma dà un bel rilievo alla glassa.

Come capire se i cupcake sono cotti?

Infilate uno stuzzicadenti al centro: deve uscire pulito dopo 18-20 minuti di cottura. Lasciate poi raffreddare 5 minuti nello stampo, quindi trasferite su una griglia.

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