Poke bowl al salmone
Il poke bowl è una ciotola di riso condito con aceto, fredda, con salmone crudo e avocado. 🥗 La qualità sashimi del pesce è imprescindibile. È un piatto completo.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 4,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 19
Costo stimato 9,00 €
Per il riso
Per il salmone marinato
Guarnizioni
Utensili
Casseruolacon coperchio
Ciotolaper servire- Ciotola(2)
Tagliere
Coltelloben affilato
Pelaverdureo una grattugia
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Mettere il riso e l'acqua in una casseruola, coprire e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.
In una ciotolina, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a completo scioglimento.
Versare questo composto sul riso cotto e mescolare delicatamente. Lasciare raffreddare per 15 minuti.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine30 g22%
- Carboidrati60 g43%
- Grassi22 g35%
- Fibre10 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per dare ancora più sapore al vostro poke bowl, potete tostare leggermente i semi di sesamo in padella prima di aggiungerli. Ne esalterà l'aroma e darà una nota croccante in più al piatto! 🔥🌰👌
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliato. Il salmone crudo non si congela bene così com'è; le verdure crude, l'avocado e il riso perdono consistenza e sapore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Sconsigliato per il piatto assemblato. Il salmone crudo e l'avocado si ossidano rapidamente. Riso cotto e verdure tagliate si conservano 24 ore separatamente in frigo in contenitori ermetici.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPer i componenti separati. Riso cotto, cetriolo, carote, wakame in contenitori ermetici 24 ore in frigo. Salmone da marinare poco prima, avocado da tagliare all'ultimo momento.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile, il poke bowl si consuma freddo. Riscaldare altererebbe la consistenza del pesce e delle verdure.
Varianti
- Aggiungete salsa piccante o un filo di salsa di soia in più al momento di servire.
- Sostituite il salmone con tonno di qualità sashimi.
- Aggiungete edamame o cavolo rosso.
Errori da evitare
- Usare un salmone che non è di qualità sashimi: il pesce crudo deve essere freschissimo e di qualità sashimi.
- Non sciacquare il riso: sciacquatelo con acqua fredda finché l'acqua non è limpida.
- Comporre le ciotole senza far marinare: lasciate il salmone nella marinata prima di impiattare.
Domande frequenti
Come fare un poke bowl al salmone?
Cuocete e condite il riso per sushi, tagliate il salmone a dadini e lasciatelo marinare nella salsa di soia, nell'olio di sesamo, nel lime e nel miele. Distribuite il riso nelle ciotole, poi aggiungete salmone e verdure.
Quale salmone usare per un poke bowl?
Prendete salmone fresco di qualità sashimi, perché si mangia crudo. Tagliatelo a dadini di circa 1,5 cm prima di lasciarlo marinare nella salsa di soia, nell'olio di sesamo, nel lime e nel miele.
Come condire il riso per sushi?
Sciacquate 200 g di riso finché l'acqua non è limpida, cuocetelo in 300 ml d'acqua, poi conditelo con l'aceto di riso, lo zucchero e il sale. Distribuite il riso sul fondo di due ciotole.
Quali condimenti per un poke bowl?
Disponete sul riso i dadini di salmone marinato, le alghe wakame reidratate, le carote grattugiate, l'avocado e il cetriolo a fette, i cipollotti e i semi di sesamo.
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Poke bowl al salmone
Passaggio 1 di 5
Mettere il riso e l'acqua in una casseruola, coprire e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.
In una ciotolina, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a completo scioglimento.
Versare questo composto sul riso cotto e mescolare delicatamente. Lasciare raffreddare per 15 minuti.
Per questo passaggio
- 200 g di riso per sushi
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaini di sale
- 200 g di salmone
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaini di semi di sesamo
- 1 avocado
- 1 cetrioli
- 2 carote
- 20 g di alghe wakame
- 2 cipollotti
- 1 cucchiai di semi di sesamo
- salsa di soia
- salsa piccante