Pollo teriyaki alla griglia
Il pollo viene marinato in una salsa di soia dolce prima di essere grigliato per caramellare. 🍗 Questo piatto si accompagna idealmente con del riso bianco al naturale.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 25 min
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 4,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 9,00 €
Utensili
Spatola
Ciotola
Cucchiai dosatori
Padella antiaderente
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine32 g41%
- Carboidrati20 g25%
- Grassi12 g34%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🐔 Per una versione più sana, potete usare miele o sciroppo d'acero al posto dello zucchero di canna nella marinata teriyaki.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCotto. Fino a 2-3 mesi in sacchetti o contenitori ermetici.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl pollo può marinare tutta la notte. Preparazione delle verdure possibile.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Microonde (medio/alto) 2-3 min. Forno (150-160°C) 10-15 min. Padella (fuoco dolce) con del liquido.
Varianti
- Sostituite i filetti con cosce di pollo disossate, più morbide.
- Usate il miele al posto dello zucchero di canna per una salsa più profumata.
- Servite il pollo con riso al vapore e verdure saltate.
Errori da evitare
- Cuocere a fuoco troppo vivace: lo zucchero della marinata brucia. Sorvegliate la cottura e tenete un fuoco medio-alto.
- Non conservare una parte della marinata: manca la salsa per nappare. Tenetene da parte la metà per farla ridurre.
- Tagliare il pollo appena cotto: il succo fuoriesce. Lasciatelo riposare 5-10 minuti.
Domande frequenti
Con cosa sostituire il mirin nel teriyaki?
In mancanza di mirin, mescolate un po' di vino bianco secco o di sake con un pizzico di zucchero. Il mirin apporta una dolcezza leggermente profumata, che bilancia la salsa di soia e dona alla salsa un aspetto lucido.
Come addensare la salsa teriyaki?
Portate a ebollizione la marinata messa da parte in una casseruola, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire qualche minuto finché si addensa leggermente. Napperà così bene il pollo e formerà una glassa lucida.
Quanto tempo cuocere i filetti di pollo?
Contate 6-7 minuti per lato in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, finché i filetti sono ben dorati e cotti al cuore. Il tempo varia un po' in base al loro spessore.
Con cosa accompagnare il pollo teriyaki?
Il riso bianco cotto al vapore è l'accompagnamento ideale, perché assorbe la salsa. Delle verdure saltate, come broccoli o peperoni, completano il piatto. Cospargete con semi di sesamo e cipollotto.
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Pollo teriyaki alla griglia
Passaggio 1 di 10
Per questo passaggio
- 2 filetti di pollo
- 60 ml di salsa di soia
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiai di olio vegetale
- 1 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaini di zenzero
- 1 cipollotti
- semi di sesamo
- pepe nero