Ravioli croccanti (Jiaozi) all'Airfryer
Scoprite un nuovo modo di gustare i tradizionali ravioli cinesi. Grazie all'Airfryer, otterrete dei Jiaozi perfettamente dorati e croccanti fuori, ma teneri e succosi dentro, senza eccesso di frittura.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 2,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 10,00 €
Utensili
Friggitrice ad aria
Tagliere
Coltello da cucina
Ciotola
Cucchiaio
Pennello da cucina
Cuocivapore in metallo
Carta forno
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
In una ciotola grande, mescolate la carne di maiale macinata, i gamberi sgusciati tritati, il cavolo cinese tritato, i cipollotti tritati, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
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Disponete le sfoglie di pasta per ravioli su una superficie pulita e leggermente infarinata. Mettete circa un cucchiaino di ripieno al centro di ogni sfoglia.
Con un pennellino da cucina, inumidite leggermente i bordi di ogni sfoglia. Ripiegate la pasta a metà per formare una mezzaluna, poi pizzicate i bordi per sigillare i ravioli. Potete anche realizzare delle pieghe decorative ripiegandoli più volte su se stessi.
Preriscaldate l'Airfryer a 185°C per 3 minuti.
Spruzzate leggermente il fondo del cestello dell'Airfryer con dell'olio oppure sistemate un foglio di carta forno forata. Disponete i ravioli nel cestello in un unico strato, facendo attenzione a non sovrapporli per una cottura ottimale.
Cuocete i ravioli nell'Airfryer a 185°C per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura (dopo circa 6-7 minuti) in modo che dorino uniformemente da entrambi i lati e diventino croccanti.
Togliete i ravioli cotti dall'Airfryer e serviteli caldi con una salsa per intingere a base di salsa di soia e aceto di riso, oppure con una salsa piccante a seconda delle vostre preferenze.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima250kcal
- Proteine18 g29%
- Carboidrati22 g35%
- Grassi10 g36%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per dei ravioli ancora più croccanti e una cottura uniforme, spruzzateli leggermente d'olio prima di infornarli nell'Airfryer. Non riempite troppo il cestello, così l'aria calda può circolare correttamente.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCrudi su un vassoio e poi in sacchetti con chiusura zip fino a 3 mesi. Cotti, fino a 2 mesi.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl ripieno o i ravioli crudi si conservano 24 ore in frigo, ben coperti.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Idealmente 5-7 min al vapore. Microonde possibile ma ammorbidisce la pasta. Si possono rosolare in padella per un risultato croccante.
Varianti
- Accompagnate con una salsa per intingere a base di salsa di soia e aceto di riso.
- Servite con una salsa piccante a seconda dei vostri gusti.
- Sostituite la carta forno forata con un velo d'olio nel cestello.
Errori da evitare
- Dimenticare di inumidire i bordi: i ravioli non sarebbero ben sigillati.
- Riempire troppo il cestello: disponeteli in un unico strato.
- Non girarli a metà cottura: dorano in modo irregolare.
Domande frequenti
Come preparare il ripieno dei jiaozi?
Mescolate in una ciotola grande la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, il cavolo cinese, i cipollotti, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe, fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Come chiudere i ravioli?
Mettete circa un cucchiaino di ripieno al centro di ogni sfoglia, inumidite i bordi con il pennello, ripiegate la pasta a semicerchio e pizzicate i bordi per sigillare bene i ravioli.
Quanto cuocere i jiaozi all'Airfryer?
Preriscaldate l'Airfryer a 185 °C per 3 minuti, poi cuocete i ravioli 12-15 minuti girandoli a metà cottura, in modo che dorino uniformemente da entrambi i lati e diventino croccanti.
Con quale salsa servire i ravioli?
Serviteli caldi con una salsa per intingere a base di salsa di soia e aceto di riso, oppure con una salsa piccante se amate i sapori decisi, per contrastare con la pasta croccante.
Varianti di questa ricetta
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Passaggio 1 di 7
In una ciotola grande, mescolate la carne di maiale macinata, i gamberi sgusciati tritati, il cavolo cinese tritato, i cipollotti tritati, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Per questo passaggio
- 250 g di carne di maiale macinata
- 100 g di gamberi sgusciati
- 75 g di cavolo cinese
- 2 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiai di zenzero
- 1 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaini di olio di sesamo
- sale
- un pizzico di pepe nero
- 1 confezione pasta per dumpling rotondi