Ingredienti 13
Costo stimato 6,00 €
Utensili
Casseruolagrande- Casseruolamedia
Mestolo
Tagliere
Schiumarolao scolapasta
Coltello
Paio di bacchette
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine32 g26%
- Carboidrati58 g47%
- Grassi15 g27%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
💡 Per un gusto ancora più autentico, fate marinare le uova in un mix di salsa di soia, mirin e acqua per qualche ora prima di aggiungerle al ramen 🥚🍶. Daranno loro un bel colore e un irresistibile sapore umami 😋 !
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoNo per il piatto completo. I noodles e l'uovo non sopportano il congelamento/scongelamento. Il solo brodo si congela molto bene, fino a 3 mesi in sacchetti con chiusura zip.
Conservazione : Quanto si conserva?
Non raccomandato per il piatto assemblato. I noodles diventano pastosi, le uova alla coque perdono la loro consistenza. Consumare entro 1 ora dalla preparazione.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìI componenti si possono preparare: brodo (3-4 giorni al massimo in una scatola ermetica in frigo), pollo cotto (3-4 giorni al massimo in una scatola ermetica in frigo), verdure tagliate (1-2 giorni al massimo in frigo). Assemblare subito prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Piatto non pensato per essere riscaldato. I noodles assorbono il brodo e diventano molli. Se necessario, riscaldare il solo brodo in casseruola, dolcemente. Aggiungere noodles e un uovo freschi.
Varianti
- Aggiungete germogli di soia e cipollotti affettati.
- Servite con le bacchette, ben caldi.
- Il miso è facoltativo.
Errori da evitare
- Cuocere troppo le uova: 6-7 minuti per un tuorlo leggermente cremoso, poi acqua fredda.
- Cuocere i noodles troppo a lungo: seguite le indicazioni della confezione, spesso 3-4 minuti.
- Dimenticare di lasciar sobbollire il brodo 10 minuti con aglio, zenzero, soia e miso.
Domande frequenti
Come fare i ramen fatti in casa?
Cuocete le uova 6-7 minuti, rosolate il pollo a striscioline, portate a bollore il brodo con aglio, zenzero, soia e miso, lasciate sobbollire 10 minuti, cuocete i noodles nel brodo, poi guarnite le ciotole.
Come cuocere le uova dei ramen?
Immergete le uova 6-7 minuti in acqua bollente per un tuorlo leggermente cremoso, raffreddatele subito in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà.
Come insaporire il brodo?
Versate 1 l di brodo di pollo, aggiungete l'aglio, lo zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di salsa di soia e il miso, poi lasciate sobbollire 10 minuti.
Con quali guarnizioni servirli?
Distribuite i noodles e il brodo in 2 ciotole, aggiungete il pollo, i germogli di soia e i cipollotti affettati, poi le uova tagliate a metà sopra.
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Recensioni
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Passaggio 1 di 6
Per questo passaggio
- 200 g di noodles ramen
- 2 uova
- 200 g di petto di pollo
- 1 l di brodo di pollo
- 1 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiai di zuppa di miso
- 1 spicchi d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero
- 100 g di germogli di soia
- 2 cipollotti
- 1 cucchiai di olio di sesamo
- sale
- pepe