Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: India
Ingredients: 500 g di petto di pollo; 1 grande cipolle; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiai di zenzero; 2 cucchiai di olio vegetale; 400 ml di latte di cocco; 2 cucchiai di pasta di curry rosso; 1 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaini di curcuma; 1 cucchiaini di coriandolo in polvere; sale; pepe; Alcune foglie di coriandolo; riso basmati cotto

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Questo pollo cuoce lentamente in una salsa cremosa al curry rosso e latte di cocco. 🍛 Il piatto si conserva 3 giorni in frigo e acquista sapore se riscaldato.

Tempo totale: 40 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Difficoltà: Media
A persona: 3,75 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come antipasto

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35 minFacile

Per dessert

5.0

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Da bere

5.0

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15 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

390kcal

Proteine32 g33%
Carboidrati10 g10%
Grassi24 g56%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per ottenere un riso basmati perfettamente cotto e profumato, usate un rapporto di 1 misura di riso per 1,5 o 2 misure d'acqua, a seconda della consistenza che preferite. Sciacquate il riso in acqua fredda prima di cuocerlo per eliminare l'amido in eccesso e ottenere chicchi ben sgranati. Una volta cotto, lasciate riposare il riso coperto per qualche minuto prima di servirlo, per una consistenza ancora più leggera e soffice. 🍚✨

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, fino a 3 mesi. Mettere in porzioni singole in sacchetti con chiusura zip o contenitori ermetici dopo il completo raffreddamento. Anche il riso si congela bene separatamente.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo. Il riso basmati si conserva separatamente.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Tagliare il pollo e le verdure, preparare il mix di spezie. Conservare separatamente al fresco in contenitori ermetici.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare in casseruola a fuoco dolce per evitare di seccare il pollo, oppure al microonde a potenza media mescolando regolarmente. Il riso può essere riscaldato al microonde o al vapore.

Varianti

Aggiungete verdure come peperoni, zucchine o ceci per un piatto più completo.
Sostituite il pollo con gamberi o tofu compatto, che hanno una cottura più breve.
Usate pasta di curry verde o gialla per cambiare l'intensità e il colore della salsa.

Errori da evitare

Non rosolare il pollo prima di bagnare: la salsa manca di gusto. Fatelo dorare su tutti i lati.
Aggiungere il latte di cocco senza aver soffritto le spezie: restano crude. Fatele scaldare con il pollo prima di versare il latte.
Lasciare bollire troppo forte: la salsa si separa e il pollo si indurisce. Dopo l'ebollizione, abbassate a fuoco medio-basso e coprite.

Domande frequenti

Si possono usare le cosce di pollo al posto del petto?

Sì, le cosce disossate danno una carne più morbida e più saporita. Tagliatele a pezzi e prevedete qualche minuto di cottura in più perché siano ben tenere al cuore.

Come addolcire o rendere più piccante questo curry?

Per un piatto più dolce, usate meno pasta di curry e mantenete il latte di cocco. Per renderlo più piccante, aggiungete un po' di pasta o del peperoncino fresco a fine cottura. Assaggiate sempre prima di condire.

Con cosa accompagnare il pollo al curry?

Il riso basmati cotto è l'accompagnamento ideale, perché assorbe la salsa cremosa. Potete anche servire del pane naan o delle verdure al vapore. Cospargete di foglie di coriandolo fresco poco prima di servire.

Si può sostituire il latte di cocco con la panna?

Sì, la panna fresca liquida funziona, ma il piatto perde il profumo di cocco e diventa più pesante. Per una salsa più leggera, prendete un latte di cocco light mantenendo la stessa durata di cottura.

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