Dal di lenticchie, frittelle di ceci
Un piatto vegetariano saporito e confortante di origine indiana, composto da un dal di lenticchie speziato e da croccanti frittelle di farina di ceci.
- Tempo totale
- 1 h 10
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 45 min
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,75 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 21
Costo stimato 3,00 €
Per il dal
Per il dal e le frittelle
Per guarnire il dal
Per le frittelle
Utensili
Casseruola
Insalatiera
Frusta
Padella antiaderente
Tagliere
Coltello
Preparazione
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Sciacquate accuratamente le lenticchie rosse con acqua fredda finché l'acqua è limpida, poi scolatele.
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In una casseruola, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare finché diventa traslucida.
Aggiungete l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato, poi fate rosolare brevemente finché si sviluppano gli aromi.
Incorporate la curcuma, il cumino, il coriandolo in polvere e il garam masala. Mescolate bene e lasciate cuocere qualche secondo per tostare leggermente le spezie.
Aggiungete la polpa di pomodoro e mescolate bene. Lasciate sobbollire dolcemente per circa 5 minuti.
Versate le lenticchie sciacquate e l'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere dolcemente finché le lenticchie sono ben tenere.
Durante la cottura del dal, preparate le frittelle. In un'insalatiera, mescolate la farina di ceci con l'acqua fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete la cipolla rossa tritata finemente, il peperoncino tagliato finemente e il coriandolo fresco. Salate e mescolate.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente. Versate una porzione di impasto e stendetela leggermente per formare una frittella.
Cuocete ogni frittella qualche minuto per lato, finché è ben dorata e leggermente croccante. Ripetete l'operazione con il resto dell'impasto.
Quando le lenticchie sono cotte, aggiungete il latte di cocco al dal. Mescolate, salate e pepate a piacere, poi lasciate sobbollire ancora qualche minuto.
Servite il dal ben caldo, cosparso di coriandolo fresco, accompagnato dalle frittelle di ceci.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima450kcal
- Proteine17 g18%
- Carboidrati42 g45%
- Grassi15 g36%
- Fibre11 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un dal più cremoso, lasciatelo sobbollire più a lungo. Regolate il livello di spezie secondo i vostri gusti. Servite con yogurt naturale o raita per bilanciare i sapori.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìDal e frittelle cotte si congelano molto bene separatamente, fino a 3 mesi in contenitori ermetici.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in contenitori ermetici in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparazione del dal e delle frittelle possibile. Conservare separatamente in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Dal: casseruola a fuoco dolce o microonde. Frittelle: forno 8-10 min a 180°C, friggitrice ad aria 5-7 min o padella per renderle croccanti.
Varianti
- Cospargete il dal di coriandolo fresco.
- Aggiungete il peperoncino tritato nell'impasto delle frittelle a vostro piacimento.
- Servite il dal ben caldo con le frittelle.
Errori da evitare
- Dimenticare di sciacquare le lenticchie: sciacquatele finché l'acqua è limpida.
- Bruciare le spezie: lasciatele cuocere solo qualche secondo.
- Aggiungere troppo presto il latte di cocco: aggiungetelo quando le lenticchie sono tenere.
Domande frequenti
Come preparare il dal?
Fate rosolare la cipolla, l'aglio e lo zenzero, tostate le spezie per qualche secondo, aggiungete i pomodori, poi le lenticchie sciacquate e l'acqua, e lasciate cuocere dolcemente finché le lenticchie sono tenere.
Quando aggiungere il latte di cocco?
Quando le lenticchie sono ben tenere, aggiungete il latte di cocco, mescolate, salate e pepate a piacere, poi lasciate sobbollire ancora qualche minuto per ottenere un dal cremoso.
Come realizzare le frittelle di ceci?
Mescolate la farina di ceci e l'acqua fino a ottenere un impasto liscio, aggiungete la cipolla rossa, il peperoncino e il coriandolo, salate, poi stendete porzioni di impasto in una padella unta.
Quanto tempo cuocere le frittelle?
Cuocete ogni frittella qualche minuto per lato in una padella antiaderente unta, finché è ben dorata e leggermente croccante, poi ripetete con il resto dell'impasto.
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Passaggio 1 di 12
Sciacquate accuratamente le lenticchie rosse con acqua fredda finché l'acqua è limpida, poi scolatele.
Per questo passaggio
- 200 g di lenticchie rosse
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolle
- 2 aglio
- 1 cucchiaini di zenzero
- 200 g di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaini di cumino in polvere
- 1 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaini di garam masala
- 500 ml di acqua
- 200 ml di latte di cocco
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di coriandolo
- 150 g di farina di ceci
- 200 ml di acqua
- 1/2 cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 2 cucchiai di coriandolo
- 2 cucchiai di olio vegetale