Insalata di noodles soba piccante con pollo

Name: Insalata di noodles soba piccante con pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di filetti di pollo (tagliati a dadini); 200 g di noodles di riso (tipo soba); 1 cucchiaini di olio vegetale; 60 ml di salsa di soia; 20 ml di olio di sesamo; 30 ml di aceto di riso; 15 g di miele; 10 g di zenzero (fresco, grattugiato); 2 spicchi di aglio (tritati); 1 pezzo di peperoncino rosso (fresco, privato dei semi e tritato); 15 ml di succo di lime; 150 g di carote (grattugiate o tagliate a julienne); 100 g di peperoni rossi (tagliati a dadini); 15 g di coriandolo (fresco, tritato); 50 g di arachidi non salate (tostate, tritate grossolanamente); 5 g di semi di sesamo (tostati); 2 steli di cipollotti (tritati)

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Un'insalata di noodles soba fresca e saporita, arricchita con pollo grigliato, verdure croccanti e una salsa leggermente piccante di ispirazione giapponese. Un piatto completo, equilibrato e veloce da preparare.

Tempo totale: 40 min
Preparazione: 25 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: Facile
A persona: 0,75 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come antipasto

Insalata di riso

30 minFacile

Per dessert

5.0

Muffin con gocce di cioccolato

35 minFacile

Da bere

Latte di gallina alla cannella

25 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

480kcal

Proteine28 g25%
Carboidrati45 g40%
Grassi18 g36%
Fibre6 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Preparate la salsa qualche ora prima, in modo che i sapori si sviluppino appieno. Per un tocco croccante in più, aggiungete qualche fettina di cetriolo o del cavolo rosso affettato sottilmente poco prima di servire.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Pollo cotto: fino a 2 mesi in un sacchetto per il congelatore. Insalata già condita: consistenza alterata, sconsigliato.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Conservare la salsa separatamente.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Preparare tutti gli ingredienti il giorno prima. Assemblare all'ultimo momento per preservare la consistenza dei noodles.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non applicabile, insalata da consumare fredda.

Varianti

Servite subito o lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
Cospargete di coriandolo, arachidi, sesamo e cipollotti.
Dosate il peperoncino rosso secondo i vostri gusti.

Errori da evitare

Dimenticare di sciacquare i noodles con acqua fredda: serve a fermare la cottura.
Mescolare i noodles ancora caldi con la salsa: lasciateli raffreddare.
Cuocere troppo il pollo: fatelo dorare senza seccarlo.

Domande frequenti

Come si prepara la salsa dell'insalata?

In un'insalatiera grande mescolate la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, il miele, lo zenzero grattugiato, l'aglio, il peperoncino rosso e il succo di lime per ottenere un condimento profumato.

Come si cuociono i noodles soba?

Cuoceteli in una casseruola grande con acqua bollente seguendo le indicazioni del produttore, poi scolateli e sciacquateli subito sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Come si cuoce il pollo?

Scaldate un filo d'olio in una padella, rosolate i dadini di pollo fino a quando sono ben dorati e perfettamente cotti, poi metteteli da parte prima di unirli ai noodles.

Si può servire fredda?

Sì, potete servirla subito oppure lasciarla riposare una trentina di minuti in frigorifero per gustarla ben fresca, con coriandolo, arachidi tritate grossolanamente e semi di sesamo.

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4.8

Ingredienti 17

Per la salsa

Per l'insalata

Per la guarnizione

Utensili

Preparazione