Bibimbap coreano tradizionale
Un piatto coreano tradizionale e completo, a base di riso, verdure saltate condite, carne di manzo, un uovo al tegamino e salsa piccante Gochujang. Ogni ingrediente viene preparato separatamente prima di essere disposto con cura in una ciotola e mescolato appena prima di mangiare.
- Tempo totale
- 1 h
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 17
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Padella
Casseruola
Ciotola(da preparazione)- Ciotolaidealmente un dolsot
Coltello da cucina
Tagliere
Scolapasta
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine30 g19%
- Carboidrati70 g45%
- Grassi25 g36%
- Fibre7 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un Bibimbap croccante, servitelo in un dolsot (ciotola di pietra calda) e lasciate dorare il riso per qualche minuto sul fondo prima di mescolare tutti gli ingredienti. Questo regala una consistenza unica e molto apprezzata.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìAlcuni componenti (riso, manzo cotto, verdure cotte senza uova) si congelano molto bene fino a 2 mesi in sacchetti con chiusura zip. L'uovo non si congela.
Conservazione : Quanto si conserva?
Se l'uovo è sodo o fritto, si conserva al massimo 2 giorni in un contenitore ermetico in frigo. Se l'uovo è crudo o alla coque, al massimo 24h.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìI componenti (riso, verdure saltate, manzo marinato) possono essere preparati il giorno prima e assemblati subito prima di servire. Conservare separatamente in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Microonde (potenza media, 2-3 min, aggiungere un cucchiaio d'acqua) per evitare che si secchi. Casseruola (fuoco dolce, coperchio, aggiungere poca acqua/brodo). Forno/friggitrice ad aria sconsigliati: seccano gli ingredienti e alterano le consistenze.
Varianti
- Regolate la quantità di salsa piccante a vostro gusto.
- Cospargete con semi di sesamo tostati.
- Mescolate tutti gli ingredienti nella ciotola appena prima di mangiare.
Errori da evitare
- Lasciare acqua negli spinaci: strizzateli dopo la sbollentata.
- Cuocere tutte le verdure insieme: saltatele separatamente.
- Cuocere l'uovo fino in fondo: il tuorlo deve restare morbido.
Domande frequenti
Come si prepara il manzo del bibimbap?
Mescolate il manzo tagliato a fettine con la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zucchero extrafine e il pepe nero, poi rosolatelo in una grande padella a fuoco vivo prima di metterlo da parte.
Come si preparano le verdure?
Sbollentate gli spinaci per un minuto, poi strizzateli e conditeli con l'olio di sesamo. Saltate separatamente carote, zucchine a julienne e funghi champignon affettati con un po' di olio vegetale.
Come si serve un bibimbap?
Mettete il riso caldo in ogni ciotola, disponete intorno il manzo e ogni verdura in settori di colore, aggiungete l'uovo al tegamino, coprite con la salsa piccante e cospargete di sesamo tostato.
Come si prepara la salsa di accompagnamento?
Mescolate la salsa piccante tipo gochujang con l'olio di sesamo rimasto, l'aceto di riso e un po' di zucchero extrafine per bilanciare i sapori, poi versatela sul piatto a vostro gusto.
Recensioni
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Bibimbap coreano tradizionale
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 300 g di riso bianco
- 400 g di manzo
- 300 g di spinaci
- 200 g di carote
- 200 g di zucchine
- 200 g di funghi champignon
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero extrafine
- 4 uova
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaini di sale
- 4 cucchiai di salsa piccante
- 1 cucchiai di aceto di riso