Bruschetta con avocado e gamberi

Name: Bruschetta con avocado e gamberi
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 pane di campagna (fette spesse ai semi); 250 g di gamberi sgusciati (crudi o cotti); 2 avocado (ben maturi); 1 limoni (per il succo); 1 spicchi d'aglio (sbucciato); 2 cucchiai di olio d'oliva; sale; pepe nero (macinato); 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche (erba cipollina o prezzemolo tritato)

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La bruschetta con avocado e gamberi unisce la croccantezza di un buon pane rustico alla dolcezza cremosa dell'avocado e alla morbidezza dei gamberi dorati in padella. Ideale per un antipasto fresco, un aperitivo goloso o una cena leggera pronta in pochi minuti.

Tempo totale: 22 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 7 min
Difficoltà: Media
A persona: 2,38 €

A cura del team di CookinBreak

Ingredienti 9

porzioni

Costo stimato 9,50 €

Per la finitura

2 cucchiai di erbe aromatiche frescheerba cipollina o prezzemolo tritato

Utensili

Padellaper rosolare i gamberi e grigliare il pane
Ciotolaper preparare l'avocado schiacciato
Forchettaper schiacciare gli avocado

Preparazione

Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.

Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa in una ciotola con l'aiuto di un cucchiaio.

Schiacciate la polpa degli avocado con la forchetta incorporando il succo spremuto del limone, poi condite con il sale e il pepe nero fino a ottenere una consistenza cremosa ma rustica.
Fate scaldare un cucchiaio da tavola di olio d'oliva in una padella a fuoco vivo e fate dorare le fette di pane di campagna per circa 2 minuti per lato fino a quando sono ben croccanti.
Strofinate delicatamente la superficie calda di ogni fetta con lo spicchio d'aglio tagliato a metà per profumare la mollica.
Nella stessa padella con il resto dell'olio d'oliva, fate saltare i gamberi sgusciati a fuoco vivo per 3 minuti fino a quando assumono una bella colorazione dorata.
Spalmate generosamente ogni fetta di pane tostato con l'avocado schiacciato condito.
Disponete armoniosamente i gamberi saltati ben caldi sul letto di avocado.
Cospargete il tutto con le erbe aromatiche fresche finemente tritate e servite subito.

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15 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

365kcal

Proteine17 g19%
Carboidrati27 g30%
Grassi21 g52%
Fibre6 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per preservare la consistenza del pane di campagna, spalmate l'avocado condito con succo di limone appena prima di impiattare e adagiate i gamberi ancora caldi sopra, per un gustoso contrasto termico.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

L'avocado non sopporta il congelamento (consistenza alterata).

Conservazione : Quanto si conserva?

L'avocado si ossida rapidamente, il pane si ammorbidisce in fretta.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Preparare i gamberi cotti, l'aglio tritato, le erbe tritate finemente. Avocado e assemblaggio all'ultimo momento.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Piatto fresco, non destinato al riscaldamento.

Varianti

Versione piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino di Espelette o qualche goccia di salsa piccante direttamente nell'avocado schiacciato.
Versione fresca al pompelmo: incorporate spicchi di agrumi pelati al vivo per una nota acidula che esalta i crostacei.
Versione senza glutine: sostituite il classico pane di campagna con un pane ai semi o al grano saraceno senza glutine.
Versione vegetariana: sostituite i gamberi con strisce di peperone grigliato o pomodorini arrosto.

Errori da evitare

Frullare l'avocado nel robot, il che rende il purè liquido e inzuppa il pane invece di mantenere una bella consistenza rustica.
Cuocere troppo i gamberi, il che li rende gommosi e secchi in bocca.
Farcire le fette di pane troppo in anticipo, il che fa perdere loro tutta la croccantezza.

Domande frequenti

Si possono usare gamberi già cotti per questa ricetta?

Sì, basta passarli appena un minuto nella padella ben calda con l'olio d'oliva per intiepidirli e dorarli leggermente senza alterare la loro consistenza tenera.

Come evitare che l'avocado annerisca dopo la preparazione?

Il succo di limone fresco mescolato alla polpa agisce da antiossidante naturale. Schiacciate l'avocado all'ultimo momento o copritelo con pellicola a contatto se dovete aspettare qualche minuto.

Quale tipo di pane è più adatto per le bruschette?

Preferite un pane di campagna a lievito madre, una ciabatta o un pane rustico ai semi. La sua crosta soda e la mollica compatta trattengono la farcitura senza ammorbidirsi troppo in fretta.

Si può grigliare il pane nel tostapane invece che in padella?

Certamente, tostate le fette nel tostapane fino a doratura, poi strofinatele subito con l'aglio prima di aggiungere un filo d'olio d'oliva.

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