Ingredienti 8
Costo stimato 3,97 €
Utensili
Tagliere
Cucchiaio
Coltello
Forchettao schiacciapatate
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine2 g5%
- Carboidrati8 g18%
- Grassi15 g77%
- Fibre7 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un guacamole ancora più saporito 😋, lasciate un nocciolo di avocado nella ciotola prima di servire: limita l'ossidazione e mantiene il guacamole bello verde più a lungo! 🥑✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoL'avocado subisce una significativa alterazione della consistenza dopo lo scongelamento, diventando acquoso e molle. Anche il gusto ne risente negativamente.
Conservazione : Quanto si conserva?
L'avocado si ossida rapidamente, alterando colore (imbrunimento), sapore e consistenza. Preparare subito prima di servire per una qualità ottimale. Può conservarsi 24 ore al massimo in frigo in un contenitore ermetico con pellicola a contatto.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoSconsigliata. L'ossidazione dell'avocado degrada il guacamole in poche ore. La sua qualità è ottimale se preparato e consumato subito.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile. Si consuma fresco. Riscaldare distruggerebbe consistenza e sapore.
Varianti
- Servite con tortilla chips o pane tostato.
- Aggiungete un po' di aglio tritato e peperoncino per insaporire.
- Tagliate il pomodoro a dadini (facoltativo).
Errori da evitare
- Dimenticare il lime: evita che l'avocado annerisca.
- Frullare a purea: schiacciate con la forchetta per una consistenza vellutata ma un po' grumosa.
- Preparare in anticipo: servite subito.
Domande frequenti
Come si prepara un guacamole fatto in casa?
Schiacciate la polpa di 3 avocado con una forchetta, aggiungete il succo di un lime, la cipolla rossa affettata finemente, il coriandolo tritato, il pomodoro a dadini, il sale ed eventualmente l'aglio e il peperoncino.
Come evitare che l'avocado annerisca?
Aggiungete il succo di lime non appena l'avocado è schiacciato e mescolate bene: l'acidità limita l'ossidazione. Servite poi il guacamole subito.
Quale consistenza ottenere?
Schiacciate l'avocado con una forchetta o con lo schiacciapatate fino a ottenere una consistenza vellutata ma ancora un po' grumosa, poi mescolate delicatamente gli altri ingredienti.
Con cosa servire il guacamole?
Servitelo con tortilla chips, pane tostato o come accompagnamento a un piatto messicano. È una salsa di avocado ideale per l'aperitivo.
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Guacamole fatto in casa
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 3 avocado
- 1 pomodori
- 1 piccola cipolla rossa
- 1 spicchi d'aglio
- 1 lime
- 1 piccolo mazzetto di coriandolo
- sale
- peperoncino rosso