Tacos di salmone alla griglia: salsa di avocado e lime

Name: Tacos di salmone alla griglia
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Messico
Ingredients: 2 tranci di salmone; 4 tortillas di mais; 1 avocado; 1 pomodori; 1/4 cipolla rossa; Succo di lime; 2 cucchiai di coriandolo; pepe nero; sale; 1 cucchiai di olio d'oliva

Si abbina bene con

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Come antipasto

Insalata di Natale

20 minFacile

Per dessert

5.0

Panettone

1 h 30Difficile

Da bere

Cocktail ai mirtilli rossi e arancia

10 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

380kcal

Proteine25 g25%
Carboidrati30 g30%
Grassi20 g45%
Fibre7 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

🥑 Per un sapore ancora più intenso, aggiungete un po' di peperoncino jalapeño tritato finemente alla salsa di avocado. Accompagnate questi deliziosi tacos con spicchi di lime per un'acidità rinfrescante.🌮

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Sconsigliato per i tacos assemblati. Il salmone cotto può essere congelato fino a 2 mesi in un sacchetto per il congelatore. La salsa a base di pomodoro può perdere consistenza dopo lo scongelamento.

Conservazione : Quanto si conserva?

Tacos assemblati non adatti. Le tortillas di mais si ammorbidiscono e l'avocado si ossida. Preparare gli elementi separatamente: salmone alla griglia (2 giorni al massimo in contenitore ermetico in frigo), salsa (pomodoro, cipolla, coriandolo, limone) (2 giorni al massimo in contenitore ermetico

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Il salmone può essere grigliato il giorno prima e conservato in frigo. Anche la salsa (pomodoro, cipolla, coriandolo). L'avocado va preparato all'ultimo momento per evitare l'ossidazione.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Salmone: riscaldare dolcemente in forno (150°C, 5-7 min) o al microonde (potenza media). Tortillas: riscaldare a secco in padella (30 sec per lato), al microonde (20 sec) o in friggitrice ad aria (1-2 min a 180°C).

Varianti

Sostituite il salmone con trota o pesce bianco.
Aggiungete cavolo rosso grattugiato o mais per un tocco più croccante.
Insaporite la salsa con un po' di peperoncino fresco tritato.

Errori da evitare

Cuocere troppo il salmone: diventa secco. Contate 4-5 minuti per lato, secondo la cottura desiderata.
Preparare la salsa troppo presto: l'avocado annerisce. Preparatela appena prima di servire, con il succo di lime.
Montare i tacos in anticipo: le tortillas si ammorbidiscono. Assemblateli all'ultimo momento.

Domande frequenti

Come capire se il salmone è cotto?

Dopo 4-5 minuti per lato, la polpa deve sfaldarsi facilmente con la forchetta ed essere madreperlacea al centro. Lasciatelo riposare qualche istante prima di sbriciolarlo sulle tortillas, perché resti morbido.

Si possono usare tortillas di grano?

Sì, le tortillas di grano sono più morbide e si piegano più facilmente. Le tortillas di mais hanno un gusto più marcato e vanno bene per chi evita il glutine. Riscaldatele in una padella calda o sulla griglia.

Come evitare che l'avocado annerisca nella salsa?

Irrorate i cubetti di avocado con succo di lime appena tagliati e mescolateli con il pomodoro, la cipolla rossa e il coriandolo. Preparate la salsa all'ultimo momento perché resti verde e fresca.

Si può cuocere il salmone in padella?

Sì, in una padella ben calda con un po' di olio d'oliva, il salmone cuoce in 4-5 minuti per lato, come alla griglia. Conditelo con sale e pepe prima della cottura, poi sbriciolatelo con la forchetta.

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