Fajitas di manzo e pollo
Una ricetta di fajitas saporita e colorata, che unisce tenero controfiletto di manzo e succoso pollo, marinati in un mix di spezie, poi saltati con peperoni e cipolle croccanti. Un piatto conviviale, perfetto da condividere.
- Tempo totale
- 50 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 17
Costo stimato 4,00 €
Utensili
Ciotolaper la marinata
Tagliere
Coltello
Padella in ghisao padella grande
Preparazione
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In due ciotole, mescolare le carni con:
olio d'oliva
succo di lime
cumino, paprica, peperoncino
aglio tritato
sale e pepe
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine45 g30%
- Carboidrati25 g17%
- Grassi35 g53%
- Fibre7 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una marinata più intensa, lasciate riposare la carne in frigorifero per almeno un'ora, o anche per diverse ore. Servite le fajitas con accompagnamenti come salsa, guacamole o crème fraîche per variare i piaceri. Assicuratevi che la padella in ghisa sia ben calda prima di aggiungere la carne, per ottenere una bella caramellizzazione.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìIl mix cotto di manzo, pollo e verdure si congela molto bene fino a 2-3 mesi in sacchetti con chiusura zip o contenitori ermetici. Le tortillas si congelano a parte.
Conservazione : Quanto si conserva?
Il mix cotto di manzo, pollo e verdure si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo. Riscaldare le tortillas subito prima di servire.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa carne può essere marinata e le verdure tagliate il giorno prima. Il mix di carne e verdure può essere cotto e conservato in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Mix di carne e verdure: riscaldare 5-7 min in padella a fuoco medio, 2-3 min al microonde o 15 min in forno a 160°C. Riscaldare le tortillas separatamente a secco in una padella calda, al microonde o in forno.
Varianti
- Aggiungete coriandolo fresco prima di servire.
- Dosate il peperoncino di Cayenna a vostro gusto.
- Servite calde con tortillas di grano.
Errori da evitare
- Saltare la marinatura: calcolate almeno 30 minuti in frigorifero.
- Cuocere insieme manzo e pollo: rosolateli separatamente e metteteli da parte.
- Cuocere troppo le verdure: devono restare tenere ma croccanti.
Domande frequenti
Quanto tempo marinare le carni?
Mescolate separatamente il manzo e il pollo con l'olio d'oliva, il succo di lime, il cumino, la paprica, il peperoncino, l'aglio, il sale e il pepe, poi lasciate marinare almeno 30 minuti in frigorifero.
Come cuocere le carni per le fajitas?
Scaldate una grande padella a fuoco vivo, rosolate il manzo 2-3 minuti poi mettetelo da parte, cuocete il pollo 5-7 minuti fino a cottura completa, poi mettete da parte anche quello.
Come cuocere i peperoni e la cipolla?
Fate rosolare le strisce di peperoni rossi, gialli e verdi con la cipolla rossa per 5-7 minuti nella stessa padella, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti, poi rimettete le carni.
Come servire le fajitas?
Rimettete le carni nella padella, mescolate e fate scaldare 1-2 minuti, poi servite calde con le tortillas di grano e il coriandolo fresco tritato, lasciando che ognuno farcisca la propria fajita.
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Fajitas di manzo e pollo
Passaggio 1 di 11
Per questo passaggio
- 300 g di manzo
- 300 g di petto di pollo
- 200 g di peperoni rossi
- 200 g di peperoni gialli
- 200 g di peperoni verdi
- 150 g di cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lime
- 1 cucchiaini di cumino in polvere
- 1 cucchiaini di paprica
- 1/2 cucchiaini di peperoncino di Cayenna
- 1 cucchiaini di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 8 tortillas di grano
- 2 cucchiai di coriandolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva