Spiedini di pollo marinato
Questi dadi di pollo marinano nell'olio e nelle erbe aromatiche prima di essere grigliati sul barbecue. 🍢 La cottura vivace mantiene la carne succosa all'interno.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 2,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 12
Costo stimato 10,00 €
Utensili
Pennello da cucina
Spiedini di legno(o di ferro)
Barbecue
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine28 g40%
- Carboidrati15 g21%
- Grassi12 g39%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per evitare che gli spiedini di pollo si attacchino alla griglia del barbecue, potete spennellarli leggermente con olio d'oliva prima di cuocerli. Li renderà anche più saporiti, favorendo una bella doratura e mantenendo la loro succosità. 🍗🔥
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, crudi (marinata inclusa) o cotti. Fino a 3 mesi in sacchetti con chiusura zip sottovuoto.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni cotto in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa marinata di pollo si prepara la sera prima per far insaporire. Assemblare subito prima della cottura.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno a 180°C per 10-15 minuti, oppure friggitrice ad aria 8-10 minuti a 170°C. Microonde possibile a potenza media (consistenza meno ottimale).
Varianti
- Sostituite il pollo con tacchino o gamberi, che hanno una cottura più breve.
- Aggiungete paprica o cumino alla marinata per una versione più piccante.
- Cuocete gli spiedini in padella grill o in forno se non avete un barbecue.
Errori da evitare
- Accorciare la marinatura: il pollo resta insipido. Calcolate almeno 1 ora in frigorifero.
- Cuocere su un fuoco troppo forte: l'esterno annerisce prima che l'interno sia cotto. Fuoco medio, 12-15 minuti girando gli spiedini.
- Dimenticare di ungere la griglia: gli spiedini si attaccano e si strappano. Ungete leggermente la griglia prima della cottura.
Domande frequenti
Quanto tempo far marinare il pollo?
Lasciate marinare il pollo almeno 1 ora, coperto, in frigorifero. Le erbe aromatiche, l'aglio, il limone e l'olio d'oliva profumano la carne in profondità. Toglietelo dal frigo un momento prima della cottura perché non sia gelato.
Bisogna mettere in ammollo gli stecchi di legno?
Sì, metteteli in ammollo in acqua per mezz'ora prima di infilare la carne: bruciano meno in fretta sul barbecue. Potete anche usare spiedi di metallo, che non richiedono nessuna preparazione.
Come capire se gli spiedini di pollo sono cotti?
Dopo 12-15 minuti di cottura, girandoli di tanto in tanto, la carne deve essere bianca e soda, senza tracce rosate al centro, e il succo deve uscire limpido quando pungete un pezzo.
Si possono cuocere questi spiedini senza barbecue?
Sì, usate una padella grill ben calda o il forno in posizione grill, girandoli regolarmente. La cottura è simile a quella del barbecue, con meno gusto affumicato ma altrettanta succosità.
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Passaggio 1 di 6
- 500 g di filetti di pollo
- 1 peperoni rossi
- 1 peperoni verdi
- 1 cipolla rossa
- 1 limoni
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- succo di limone
- 1 cucchiai di timo
- 1 cucchiai di prezzemolo
- sale
- pepe nero