Spiedini di verdure grigliate

Name: Spiedini di verdure grigliate
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 2 peperoni rossi (a pezzi); 2 zucchine (a rondelle); 1 melanzane (a dadini); 1 cipolla rossa (a spicchi); 8 funghi champignon; 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiaini di erbe aromatiche fresche ((timo, rosmarino, origano, basilico...)); 1 cucchiaini di paprica; sale; pepe nero

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Questi spiedini di verdure di stagione vengono marinati alle erbe aromatiche prima di essere grigliati. 🍢 La cottura si fa al barbecue o in forno. È un contorno leggero.

Tempo totale: 36 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 16 min
Riposo: 15 min
Difficoltà: Facile
A persona: 3,00 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

120kcal

Proteine2 g7%
Carboidrati13 g42%
Grassi7 g51%
Fibre4 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per spiedini di verdure ancora più saporiti, aggiungete un po' di succo di limone spremuto poco prima di servire 🍋. Potete anche alternare pezzetti di halloumi per un'opzione più ricca di proteine 🧀🌶️.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, fino a 3 mesi dopo la cottura in sacchetti per congelatore.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Verdure tagliate e marinate il giorno prima in frigo, risparmio di tempo e più sapore.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare 5-7 min in friggitrice ad aria, 10-12 min in forno a 180°C. Microonde possibile, consistenza meno soda.

Varianti

Aggiungete cubetti di halloumi o di tofu compatto tra le verdure.
Cuocete gli spiedini in forno, in modalità grill, se non avete il barbecue.
Servite con una salsa allo yogurt, aglio e limone.

Errori da evitare

Tagliare le verdure in pezzi irregolari: alcuni bruciano mentre altri restano crudi. Tagliatele di dimensioni regolari.
Cuocere a fuoco troppo forte: l'esterno annerisce. Mantenete un fuoco medio e girate gli spiedini.
Dimenticare il tempo di riposo: le verdure sono bollenti. Lasciatele riposare 5 minuti prima di servire.

Domande frequenti

Si possono cuocere questi spiedini in forno?

Sì, appoggiateli su una teglia e cuoceteli in forno caldo girandoli a metà cottura, finché le verdure non sono tenere e leggermente caramellate. Il risultato è meno affumicato rispetto al barbecue, ma altrettanto saporito.

Bisogna mettere in ammollo gli stecchi di legno?

Sì, lasciateli in ammollo in acqua per mezz'ora prima di infilare le verdure. Questo evita che brucino sulla griglia del barbecue. Potete anche usare spiedini di metallo, che non richiedono alcuna preparazione.

Quali verdure scegliere per gli spiedini?

Verdure sode che resistono alla griglia: peperoni, zucchine, melanzane, cipolla rossa e funghi champignon, come in questa ricetta. Evitate le verdure molto tenere o acquose, che si sfaldano. Alternate i colori per una bella presentazione.

Con cosa servire gli spiedini di verdure?

Accompagnano molto bene carne o pesce alla griglia, riso, couscous o pane. Serviteli con una salsa allo yogurt o un filo di olio d'oliva. Lasciateli riposare 5 minuti prima di servirli.

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