Verdure grigliate estive
Queste verdure estive a fette vengono oliate e grigliate in forno o sul barbecue. 🍆 Si servono calde come contorno o fredde come antipasto.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 3,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 6,00 €
Utensili
Pennello da cucina
Barbecueo griglia
Tagliere
Coltello
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine5 g9%
- Carboidrati35 g60%
- Grassi8 g31%
- Fibre7 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un gusto ancora più saporito, potete aggiungere un tocco di aceto balsamico sulle verdure poco prima di servirle! 🍆🍞
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìSolo verdure grigliate: molto bene, fino a 3 mesi in sacchetti per il congelatore. Evitare di congelare con il pane (perdita di consistenza).
Conservazione : Quanto si conserva?
Solo verdure grigliate: 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo. Se preparate con il pane, 2 giorni al massimo (il pane si ammorbidisce).
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparare le verdure grigliate. Conservare il pane a parte e assemblare subito prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno o friggitrice ad aria: 5-8 min a 160-180°C per le verdure e per ridare croccantezza al pane. Microonde sconsigliato (ammorbidisce pane e verdure).
Varianti
- Aggiungete zucchine a fette sottili sulla griglia.
- Servite fredde come antipasto con un filo d'olio d'oliva.
- Sostituite la ciabatta con un'altra fetta di pane tostato.
Errori da evitare
- Tagliare la melanzana troppo spessa: tagliate rondelle di circa 1 cm.
- Dimenticare di togliere i semi dai peperoni.
- Cuocere a fuoco troppo forte: mantenete un fuoco medio, circa 5 minuti per lato.
Domande frequenti
Come si grigliano le verdure estive?
Tagliate la melanzana in rondelle di circa 1 cm, tagliate i peperoni a metà e togliete i semi, poi grigliateli a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno ben cotti.
Bisogna oliare le verdure prima di grigliarle?
Sì: la ricetta usa 2 cucchiai di olio d'oliva per le verdure estive e il pane. Salate e pepate poi le verdure grigliate, prima di disporle con la ciabatta.
Bisogna cuocere le verdure in forno o sul barbecue?
Vanno bene entrambi: preriscaldate la griglia o il barbecue a fuoco medio. Le verdure estive si servono calde come contorno o fredde come antipasto, con pane ciabatta e basilico fresco.
Come servire le verdure grigliate?
Disponete le verdure grigliate e le fette di ciabatta su un piatto da portata e guarnite con foglie di basilico fresco. Servite calde come contorno o fredde come antipasto.
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Passaggio 1 di 5
Per questo passaggio
- 1 melanzane
- 2 peperoni rossi
- 4 fette di pane ciabatta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1 mazzetto di basilico