Gratin di zucchine all’aglio e parmigiano

Name: Gratin di zucchine all’aglio e parmigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di zucchine; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di olio d'oliva; 50 g di parmigiano (grattugiato); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe (macinato); 5 g di basilico (fresco)

Ancora nessuna recensione

Un gratin di zucchine semplice e saporito, ideale come contorno o come piatto leggero. Rondelle di zucchine cotte al forno con aglio e parmigiano.

Tempo totale: 45 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Difficoltà: Facile
A persona: 1,25 €

A cura del team di CookinBreak

Ingredienti 7

porzioni

Costo stimato 5,00 €

Per la guarnizione

5 g di basilicofrescofacoltativo

Utensili

Mandolinao un coltello
Pirofila da gratin

Preparazione

Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.

Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).

Lavare le zucchine, poi tagliarle a rondelle sottili con una mandolina o con un coltello. Salarle leggermente e lasciarle spurgare per 10-15 minuti, poi tamponarle con carta assorbente.
Sbucciare e tritare finemente l’aglio.
Ungere leggermente il fondo di una pirofila da gratin con una parte dell’olio d’oliva.
Disporre un primo strato di rondelle di zucchine facendole sovrapporre leggermente. Salare, pepare, irrorare con un filo d’olio d’oliva, poi aggiungere un po’ di aglio tritato e di parmigiano grattugiato.
Ripetere l’operazione alternando strati di zucchine, aglio, parmigiano, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva fino a esaurimento degli ingredienti.
Terminare con un generoso strato di parmigiano.
Infornare per 25-30 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere e la superficie ben dorata.
Se si desidera, passare qualche minuto sotto il grill per accentuare la gratinatura.
Cospargere di basilico fresco poco prima di servire.

Sblocchi la ricetta completa

2 mesi senza pubblicità
Le sue ricette salvate, ovunque
Liste della spesa in 1 clic
Avvisi su allergie e diete

Continua con Google Crea il mio account gratuito

È gratis · iscrizione in 30 secondi · Ho già un account

Si abbina bene con

🎅 Noël: tutte le ricette

Come antipasto

Insalata di Natale

20 minFacile

Per dessert

Pandoro di Natale

1 h 35Media

Da bere

Latte di gallina alla cannella

25 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

250kcal

Proteine10 g17%
Carboidrati15 g26%
Grassi15 g57%
Fibre3 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un gratin più dorato, passatelo qualche minuto sotto il grill a fine cottura. Potete aggiungere un tocco di crème fraîche leggera per una maggiore cremosità.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene una volta cotto, fino a 3 mesi in vaschette ermetiche.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Assemblare il gratin il giorno prima, coprire e refrigerare. Cuocere il giorno stesso.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: 15-20 min a 160-180°C. Microonde: 2-3 min a potenza media. Friggitrice ad aria: 10-15 min a 160°C per una consistenza croccante.

Varianti

Passate qualche minuto sotto il grill per accentuare la gratinatura.
Cospargete di basilico fresco poco prima di servire.
Servite come contorno o come piatto leggero.

Errori da evitare

Dimenticare di far spurgare le zucchine: salatele per 10-15 minuti e tamponatele.
Trascurare la sovrapposizione delle rondelle: sovrapponetele leggermente.
Dimenticare l'ultimo strato di parmigiano: dà una superficie ben dorata.

Domande frequenti

Perché far spurgare le zucchine?

Salate leggermente le rondelle e lasciatele spurgare per 10-15 minuti, poi tamponatele con carta assorbente: così le zucchine non rilasciano troppa acqua nella pirofila durante la cottura.

Come si compone il gratin?

Ungete la pirofila, disponete uno strato di rondelle sovrapposte, salate, pepate, aggiungete un filo di olio d'oliva, aglio tritato e parmigiano, e ripetete fino a esaurimento degli ingredienti.

Quanto tempo cuoce il gratin?

Terminate con un generoso strato di parmigiano e infornate per 25-30 minuti a 180 °C, fino a quando le zucchine saranno tenere e la superficie ben dorata, con un passaggio sotto il grill se volete.

Con cosa si serve questo gratin?

Questo gratin semplice si serve come contorno a carne o pesce, oppure come piatto leggero con un'insalata. Cospargetelo di basilico fresco tritato poco prima di servire per un tocco di freschezza.

Recensioni

L’ha preparata?

Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.

Potrebbe piacerle anche

Tutte le ricette «Cucina»

Di tendenza in questo momento

4.8