Orzo cremoso agli spinaci e parmigiano
Piatto italiano a base di orzo (pasta a forma di chicco di riso) cotto in stile risotto 🍝. La pasta viene fatta sobbollire nel brodo e poi legata con panna e parmigiano, prima di aggiungere gli spinaci freschi 🌿. Ricetta veloce (meno di 30 min), ideale per un pasto vegetariano semplice ed economico.
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 6,00 €
Utensili
Padellao tegame
Casseruola
Mestolo
Tagliere
Spatola di legno
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine15 g13%
- Carboidrati58 g49%
- Grassi20 g38%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una consistenza ancora più cremosa senza aggiungere panna, prelevate 2 cucchiai di orzo cotto con un po' di brodo e frullateli rapidamente, poi rimetteteli nella padella. Questo addensa naturalmente il preparato mantenendo una consistenza omogenea.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliata; la consistenza dell'orzo e della salsa cremosa si deteriora dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparare interamente il giorno prima e conservare in frigo. Riscaldare dolcemente.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare in casseruola a fuoco dolce con un goccio d'acqua o di brodo per fluidificare la salsa. Microonde possibile, mescolando regolarmente.
Varianti
- Aggiungete un pizzico di noce moscata per esaltare la panna.
- Regolate la consistenza con un po' di brodo caldo.
- Servite con altro parmigiano sopra.
Errori da evitare
- Versare tutto il brodo in una volta: aggiungetelo poco alla volta, un mestolo per volta.
- Cuocere l'orzo troppo a lungo: deve restare leggermente sodo al centro.
- Usare brodo freddo: usatelo caldo.
Domande frequenti
Come cuocere l'orzo in stile risotto?
Fate rosolare la cipolla, insaporite l'orzo con il grasso per 1 minuto, poi aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta per 10-12 minuti, mescolando regolarmente, finché è tenero.
Quando aggiungere gli spinaci?
Aggiungete gli spinaci freschi quando l'orzo è quasi cotto e il liquido quasi assorbito, poi mescolate per 2-3 minuti finché appassiscono e si riducono di volume nella pasta.
Come ottenere una consistenza cremosa?
Versate la panna fresca liquida e il parmigiano a fine cottura, poi mescolate fino a ottenere una consistenza vellutata. Regolate con un po' di brodo caldo se il composto vi sembra troppo denso.
Che cos'è l'orzo?
L'orzo è una pasta italiana a forma di chicco di riso. Cotto lentamente nel brodo, come un risotto, rilascia il suo amido e dà un piatto morbido, ma ancora leggermente sodo al centro.
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Passaggio 1 di 6
Per questo passaggio
- 300 g di orzo
- 150 g di spinaci
- 20 cl di panna fresca liquida intera
- 50 g di parmigiano
- 70 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla gialla
- 1 spicchi d'aglio
- 1 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di noce moscata