Mac & Cheese
Il Mac & Cheese è un gratin di pasta con besciamella al cheddar. 🧀 È un piatto confortante con una crosticina gratinata.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Riposo
- 2 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,95 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 3,80 €
Utensili
Casseruola
Frusta
Spatola
Forno
Grattugia per formaggio
Pirofila da gratin
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine22 g16%
- Carboidrati55 g39%
- Grassi28 g45%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🧀 Aggiungete un mix di formaggi per ancora più sapore! Gruyère, comté o mozzarella daranno una consistenza ancora più filante e golosa! 🤩🔥
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìOttimo da cotto, fino a 3 mesi in un contenitore ermetico. Riscaldare direttamente in forno.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in una scatola ermetica in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPuò essere assemblato il giorno prima, cotto o crudo. Conservare al fresco prima della cottura.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno ideale: 20-30 min a 160-170°C (prima coperto poi scoperto). Friggitrice ad aria: 10-15 min a 160°C. Microonde possibile ma consistenza alterata.
Varianti
- Aggiungete bacon o pancetta a dadini.
- Mescolate il cheddar con altri formaggi fondenti.
- Gratinate senza pangrattato per un piatto più fondente.
Errori da evitare
- Cuocere troppo la pasta: cuocetela al dente, finisce in forno.
- Bruciare il roux: mescolate con la frusta 1-2 minuti per un roux biondo.
- Versare il latte tutto in una volta: versatelo gradualmente mescolando con la frusta.
Domande frequenti
Come fare un mac and cheese?
Cuocete la pasta al dente, preparate un roux con burro e farina, aggiungete il latte mescolando con la frusta, poi il cheddar, il parmigiano, la senape e la noce moscata. Unite alla pasta, spolverizzate di pangrattato e infornate 10-15 minuti a 200 °C.
Come fare la salsa al formaggio del mac and cheese?
Fate fondere 40 g di burro, aggiungete 40 g di farina per un roux biondo, versate 50 cl di latte mescolando con la frusta, lasciate addensare, poi aggiungete 200 g di cheddar e 50 g di parmigiano.
Perché gratinare con il pangrattato?
Il pangrattato spolverizzato sul piatto dà una crosticina croccante sopra la pasta cremosa. Infornate a 200 °C, per 10-15 minuti, finché la superficie è dorata.
Quale pasta scegliere per un mac and cheese?
Usate 250 g di coquillettes, maccheroni o altra pasta corta, cotta al dente in acqua salata. Mescolatela nella salsa per avvolgerla bene prima di versarla nella pirofila.
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Mac & Cheese
Passaggio 1 di 6
Per questo passaggio
- 250 g di pasta
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 50 cl di latte intero
- 200 g di cheddar
- 50 g di parmigiano
- 1 cucchiaini di senape
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- pepe
- 50 g di pangrattato