Ingredienti 8
Costo stimato 1,60 €
Utensili
Padella
Casseruola
Tagliere
Scolapasta
Coltello
Preparazione
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Aggiungete l’aglio e fatelo dorare dolcemente senza bruciarlo (deve essere leggermente dorato).
Mescolate bene per rivestire la pasta con l’olio profumato.
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine12 g10%
- Carboidrati64 g55%
- Grassi18 g35%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un sapore ancora più intenso 🔥, fate insaporire l’aglio nell’olio per 5 minuti prima di aggiungere la pasta: darà un gusto più profondo e più aromatico 🌿🧄.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliata. La pasta si ammorbidisce e l'aglio può sviluppare un sapore amaro o alterato dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigo. La consistenza della pasta si ammorbidisce, il sapore dell'aglio può attenuarsi.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìTritare l'aglio e il prezzemolo il giorno prima. Conservare al fresco in contenitori ermetici fino a 24 ore. Non per il piatto completo cotto.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Casseruola: riscaldare dolcemente a fuoco basso con 1-2 cucchiai di acqua o di brodo per idratare. Microonde: possibile, ma la consistenza della pasta ne risentirà. Forno/friggitrice ad aria: non adatti.
Varianti
- Servite con parmigiano grattugiato.
- Dosate il peperoncino in fiocchi a seconda dei gusti.
- Conservate un po' d'acqua di cottura per legare.
Errori da evitare
- Bruciare l'aglio: fatelo dorare dolcemente, solo leggermente dorato.
- Scolare senza tenere l'acqua di cottura: conservatene un po'.
- Servire tiepida: servite subito.
Domande frequenti
Come si prepara la pasta aglio e olio?
Cuocete gli spaghetti, fate dorare dolcemente l'aglio a fettine nell'olio d'oliva, aggiungete il peperoncino, unite la pasta scolata con un po' d'acqua di cottura, mescolate con il prezzemolo, salate, pepate e servite.
Come dorare l'aglio senza bruciarlo?
Affettate l'aglio molto sottilmente e fatelo dorare dolcemente nell'olio d'oliva scaldato a fuoco medio: deve essere leggermente dorato, mai bruciato, per non diventare amaro.
Perché tenere da parte l'acqua di cottura?
Scolate la pasta conservando un po' d'acqua di cottura, poi trasferitela in padella. Aiuta a rivestire gli spaghetti con l'olio profumato.
Con cosa servire la pasta?
Servite subito con parmigiano grattugiato, se lo desiderate. È un piatto napoletano semplice e molto profumato, con 4 spicchi d'aglio per 200 g di spaghetti.
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Pasta aglio e olio
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 200 g di spaghetti
- 4 spicchi d'aglio
- 40 ml di olio d'oliva
- 1 pizzico di peperoncino rosso
- 1 piccola manciata di prezzemolo
- sale
- pepe
- parmigiano