Ippoglosso grigliato su letto di spinaci
L'ippoglosso è un pesce bianco dalla carne soda che qui viene scottato alla griglia. 🐟 La cottura è breve. Servire su spinaci saltati.
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 5,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Casseruolao padella
Spatola
Barbecue
Tagliere
Piatto piano
Coltello
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine33 g42%
- Carboidrati6 g8%
- Grassi18 g51%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Aggiungete un po' di aglio saltato agli spinaci per un tocco di sapore in più! 🧄 L'ippoglosso si abbina a meraviglia a questa piccola variante.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoL'ippoglosso cotto e gli spinaci cotti non si congelano bene, perdono consistenza e sapore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Il pesce cotto si secca e perde rapidamente sapore. Non adatto al batch cooking su più giorni.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLe verdure (spinaci, porri, aglio) possono essere lavate e tagliate il giorno prima. Il pesce va preparato subito prima della cottura.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldamento delicato. In forno a 100-120°C per 5-8 minuti con un po' di succo di limone per l'idratazione. Microonde sconsigliato perché dissecca il pesce e altera la sua consistenza.
Varianti
- Aggiungere un po' di aglio tritato agli spinaci.
- Sostituire l'ippoglosso con un altro pesce bianco dalla carne soda.
- Cuocere il pesce in padella se non avete il barbecue.
Errori da evitare
- Cuocere troppo a lungo il pesce: bastano 3-4 minuti per lato.
- Cuocere troppo gli spinaci: devono essere appena appassiti.
- Bruciare i pinoli: tostarli a secco circa 2 minuti a fuoco medio, tenendoli d'occhio.
Domande frequenti
Come grigliare l'ippoglosso al barbecue?
Spennellare l'ippoglosso con un po' d'olio d'oliva, salare, pepare, poi grigliarlo sul barbecue caldo 3-4 minuti per lato, finché è ben grigliato e opaco.
Come preparare il letto di spinaci e porro?
Rosolare il porro a rondelle 5 minuti nell'olio d'oliva finché è tenero, aggiungere gli spinaci e cuocere 2-3 minuti, appena appassiti. Salare e pepare.
Come tostare i pinoli?
Tostarli a secco in una piccola padella a fuoco medio, circa 2 minuti, finché sono dorati. Metterli da parte, poi cospargerli sul piatto.
Come servire l'ippoglosso grigliato?
Disporre il mix di spinaci e porro su un piatto, adagiarvi sopra l'ippoglosso grigliato, cospargere di pinoli e scorza di limone, poi irrorare con un filo di succo di limone.
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Recensioni (2)
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Passaggio 1 di 6
Per questo passaggio
- 150 g di ippoglosso
- 100 g di spinaci
- 1 piccoli porri
- 10 g di pinoli
- 10 ml di olio d'oliva
- 10 ml di succo di limone
- sale
- pepe
- 1 spicchi d'aglio
- scorza di limoni