Crookie - croissant cookie con gocce di cioccolato
Il celebre crookie, una golosità che unisce un croissant croccante a un morbido impasto da cookie con gocce di cioccolato. Una ricetta super golosa, perfetta per la colazione, il brunch o la merenda.
- Tempo totale
- 38 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 18 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
La base
Per l'impasto da cookie
Utensili
Forno
Placca da forno
Carta forno
Insalatiera
Frustao spatola
Spelucchino
Cucchiaio
Preparazione
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Si abbina bene con
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Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine10 g9%
- Carboidrati45 g40%
- Grassi25 g51%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un risultato ancora più goloso, gustate i crookie ancora tiepidi con una pallina di gelato alla vaniglia o un bicchiere di latte ben freddo.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìIl crookie non cotto si presta bene. Formare e congelare fino a 3 mesi in sacchetti per il congelatore. Cuocere direttamente da congelato, adattando il tempo di cottura.
Conservazione : Quanto si conserva?
Non consigliato per il prodotto finale cotto. Il crookie perde in fretta la sua croccantezza e freschezza. L'impasto da cookie si conserva 3-4 giorni in frigo in un contenitore ermetico.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto da cookie si può preparare il giorno prima e conservare al fresco. L'assemblaggio e la cottura vanno fatti subito prima di consumare.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno o friggitrice ad aria a 160°C per 5-8 minuti per ritrovare un po' di croccantezza. Microonde sconsigliato, ammorbidisce.
Varianti
- Aggiungete altre gocce di cioccolato sopra.
- Usate croissant pronti da cuocere o già cotti.
- Lasciate intiepidire 5 minuti per un cuore morbido.
Errori da evitare
- Separare completamente il croissant: apritelo senza tagliarlo in due.
- Lavorare troppo l'impasto da cookie: mescolate il giusto.
- Servire bollente: aspettate 5 minuti.
Domande frequenti
Che cos'è un crookie?
Il crookie unisce un croissant croccante a un morbido impasto da cookie con gocce di cioccolato: l'impasto farcisce l'interno del croissant e lo ricopre prima di passare in forno.
Come preparare l'impasto da cookie?
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna grezzo e lo zucchero, incorporate il tuorlo e la vaniglia, poi aggiungete farina, bicarbonato e sale e infine le gocce di cioccolato, mescolando il giusto.
Come farcire i croissant?
Aprite delicatamente ogni croissant per il lungo con un coltello senza separarlo, farcite l'interno con l'impasto da cookie, poi stendete il resto sopra.
Quanto cuocere i crookie?
Disponete i croissant su una placca ricoperta di carta forno e infornate per 15-18 minuti a 180 °C, fino a quando l'impasto da cookie è dorato e leggermente croccante.
Recensioni
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Passaggio 1 di 9
- 4 croissant
- 40 g di burro non salato
- 30 g di zucchero di canna
- 15 g di zucchero
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tuorli d'uovo
- 60 g di farina
- 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 50 g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale