Gratin di patate dolci con noci pecan

Name: Gratin di patate dolci con noci pecan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 1,2 kg di patate dolci; 60 g di burro (dolce fuso); 80 g di zucchero di canna grezzo; 2 uova; 10 cl di latte; 1 cucchiaini di cannella (in polvere); 1 pizzico di sale; 100 g di noci pecan (tritate grossolanamente); 60 g di farina; 60 g di burro (freddo a dadini); 80 g di zucchero di canna grezzo; 1 pizzico di noce moscata (in polvere)

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Questo contorno dolce-salato è un purè di patate dolci con crumble di noci pecan. 🍠 È un classico del Ringraziamento.

Tempo totale: 1 h 10
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Difficoltà: Facile
A persona: 1,33 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Da bere

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

320kcal

Proteine5 g6%
Carboidrati42 g52%
Grassi15 g42%
Fibre5 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

👉 Per renderlo ancora più goloso, aggiungete qualche scaglia di cocco grattugiato 🥥 allo streusel prima di infornare. Darà un tocco esotico e una croccantezza ancora maggiore 😋🔥.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene cotto, fino a 3 mesi in una pirofila avvolta nella pellicola o in porzioni singole.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Può essere assemblato e cotto il giorno dopo. Lasciare raffreddare e coprire.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Ideale in forno a 160°C per 15-20 min. Al microonde, riscaldare a brevi intervalli a potenza media per evitare che si secchi.

Varianti

Servite caldo come contorno a un pollame delle feste.
Aggiungete un pizzico di noce moscata allo streusel.
Sostituite le noci pecan con le noci.

Errori da evitare

Cuocere troppo poco le patate dolci: 15 minuti in acqua bollente salata.
Lavorare lo streusel troppo a lungo: con la punta delle dita, fino a una consistenza sabbiosa.
Servire prima della doratura: infornate 35 minuti finché la superficie è dorata.

Domande frequenti

Come si prepara un gratin di patate dolci?

Cuocete le patate dolci per 15 minuti, schiacciatele in purè con burro, zucchero di canna grezzo, uova, latte, cannella e sale, versate in una pirofila, cospargete di streusel alle noci pecan e infornate per 35 minuti a 180 °C.

Come si prepara lo streusel alle noci pecan?

Mescolate con la punta delle dita 60 g di farina, 80 g di zucchero di canna grezzo, 60 g di burro freddo a dadini e 100 g di noci pecan tritate grossolanamente fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Con cosa servire questo gratin?

È un contorno dolce-salato, un classico del Ringraziamento, servito caldo con del pollame delle feste. Il purè di patate dolci è insaporito con cannella e coperto da uno streusel croccante.

Come capire se il gratin è cotto?

Dopo 35 minuti a 180 °C in modalità ventilata, la superficie deve essere dorata e croccante grazie allo streusel. Servite caldo.

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4.8

Ingredienti 12

Per la base

Per lo streusel (copertura croccante)

Utensili

Preparazione