Croque-monsieur
Questo sandwich caldo con pane in cassetta è farcito con prosciutto, formaggio grattugiato e besciamella. 🍞 La cottura in padella permette di dorare il pane in modo uniforme.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 2,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Padella
Casseruola
Frusta
Spatola
Preparazione
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Preparare la besciamella: in una casseruola a fuoco medio, far sciogliere il burro. Aggiungere la farina mescolando rapidamente con una frusta per formare un roux. Versare lentamente il latte continuando a frustare per evitare i grumi. Lasciare sobbollire fino a quando la besciamella si addensa. Condire con la noce moscata, il sale e il pepe. Mettere da parte.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima440kcal
- Proteine22 g22%
- Carboidrati36 g37%
- Grassi18 g41%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per aggiungere una nota croccante in più al vostro croque-monsieur, potete cospargere un sottile strato di formaggio grattugiato sulla superficie del sandwich prima di farlo gratinare. 🧀 Formerà una crosta dorata e saporita che darà una consistenza piacevole a ogni boccone. 🥪✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCongelare crudi, confezionati singolarmente (pellicola, alluminio). Max 1 mese. Cuocere senza scongelamento preliminare.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 1-2 giorni dopo la cottura in un contenitore ermetico al fresco.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparabile senza cottura la sera prima, coperto con pellicola e refrigerato. Cuocere subito prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno o friggitrice ad aria a 180°C, 10-15min per la croccantezza. Microonde sconsigliato (ammorbidisce il pane).
Varianti
- Aggiungete un uovo al tegamino sopra per ottenere un croque-madame.
- Sostituite il prosciutto cotto con prosciutto affumicato o tacchino per cambiare gusto.
- Preparate una versione vegetariana sostituendo il prosciutto con spinaci e funghi saltati in padella.
Errori da evitare
- Fare una besciamella troppo liquida: esce dal sandwich in cottura. Lasciatela addensare sul fuoco frustando.
- Cuocere a fuoco troppo vivace: il pane brucia prima che il formaggio si sciolga. Cuocete a fuoco medio girando il sandwich.
- Farcire troppo il sandwich: è difficile da girare e il formaggio esce. Limitate la besciamella e il formaggio.
Domande frequenti
Quale pane scegliere per un croque-monsieur?
Il pane in cassetta, in fette regolari e non troppo sottili, è l'ideale: dora bene in padella e regge la farcitura. Evitate il pane troppo fresco o molto molle, che si strappa quando si spalma la besciamella.
Come riuscire la besciamella del croque-monsieur?
Fate sciogliere il burro, aggiungete la farina frustando per formare un roux, poi versate il latte a poco a poco senza smettere di mescolare. Aggiungete un pizzico di noce moscata: la besciamella deve velare il cucchiaio.
Si può gratinare il croque-monsieur in forno?
Sì, potete gratinarlo in forno dopo averlo assemblato, con formaggio grattugiato sopra. Questa ricetta lo cuoce in padella, che dora il pane da entrambi i lati e lo mantiene croccante.
Quale formaggio usare per un croque-monsieur?
Un formaggio che si scioglie bene: emmental, gruyère o comté grattugiato. Più è saporito, più il croque-monsieur sarà profumato. Distribuitelo sul prosciutto e nella besciamella perché si sciolga in modo omogeneo.
Varianti di questa ricetta
Nelle nostre raccolte
Recensioni (2)
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Croque-monsieur
Passaggio 1 di 5
Preparare la besciamella: in una casseruola a fuoco medio, far sciogliere il burro. Aggiungere la farina mescolando rapidamente con una frusta per formare un roux. Versare lentamente il latte continuando a frustare per evitare i grumi. Lasciare sobbollire fino a quando la besciamella si addensa. Condire con la noce moscata, il sale e il pepe. Mettere da parte.
Per questo passaggio
- 4 fette di pane in cassetta
- 4 fette di prosciutto cotto
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 100 g di formaggio grattugiato
- 250 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata