Sweet pain Suisse
Il Suisse è una viennoiserie rettangolare di pasta brioche ripiena di crema e gocce di cioccolato. 🇨🇭 La sua consistenza è soffice e ricca.
- Tempo totale
- 55 min
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,75 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 6,00 €
Per la crema pasticcera
Farcitura e finitura
Utensili
Insalatiera
Casseruola
Frusta
Mattarello
Placca da forno
Forno
Pennello da cucina
Carta forno
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g8%
- Carboidrati38 g50%
- Grassi14 g42%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per renderli ancora più morbidi 😋🍫, aggiungete qualche pezzetto di cioccolato bianco o di caramello oltre alle gocce di cioccolato fondente… effetto goloso garantito e ancora più “Sweet”! ✨🔥
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCotto. Avvolgere singolarmente nella pellicola poi in un sacchetto per congelatore. Fino a 1 mese.
Conservazione : Quanto si conserva?
La pasta si ammorbidisce e la consistenza ottimale si perde dopo la refrigerazione.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoLa pasta può essere preparata il giorno prima e conservata al fresco. Cottura obbligatoriamente il giorno stesso.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno (150°C per 5-7 min per ritrovare una leggera croccantezza), friggitrice ad aria (140°C per 3-5 min). Microonde possibile ma altera la consistenza.
Varianti
- Spolverizzate di zucchero a velo.
- Glassate leggermente per dare lucentezza.
- Servite con un caffè, un tè o una cioccolata calda.
Errori da evitare
- Farcire con la crema calda: coprite la crema con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
- Accorciare la lievitazione: 1 h 30 poi ancora 30 minuti.
- Dimenticare la doratura: tuorlo d'uovo e latte.
Domande frequenti
Come si preparano i pain suisse?
Impastate la pasta brioche, lasciatela lievitare 1 h 30, stendetela in un rettangolo di 30x40 cm, farcite con crema pasticcera raffreddata e gocce di cioccolato, piegate a metà, tagliate 8 rettangoli, lasciate lievitare 30 minuti, spennellate e cuocete per 15 minuti a 180 °C.
Come si prepara la crema pasticcera?
Scaldate il latte con la vaniglia, sbattete i tuorli con lo zucchero e la maizena, versate il latte caldo, fate addensare a fuoco dolce, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Come si spennellano i pain suisse?
Spennellate con la doratura (tuorlo d'uovo mescolato a un cucchiaio di latte) prima di infornare a 180 °C. All'uscita dal forno, spolverizzate di zucchero a velo.
Quando gustarli?
Serviteli tiepidi o freddi con un caffè, un tè o una cioccolata calda. La loro consistenza è soffice e ricca, con la crema pasticcera e le gocce di cioccolato.
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Sweet pain Suisse
Passaggio 1 di 9
Per questo passaggio
- 250 g di farina
- 30 g di zucchero extrafine
- 5 g di sale
- 8 g di lievito di birra
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 80 g di burro
- 120 g di gocce di cioccolato
- 1 tuorli d'uovo
- 1 cucchiai di latte
- zucchero a velo