Brioche alla zucca speziate

Name: Brioche alla zucca speziate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 300 g di farina; 120 ml di latte (tiepido); 50 g di purè di zucca ((o zucca)); 50 g di zucchero; 40 g di burro (morbido); 1 uova; 1 bustina di lievito di birra (secco); 1 pizzico di sale; 1/2 cucchiaini di cannella in polvere; 1/4 cucchiaini di noce moscata (in polvere); qualche noci (o mandorle tritate)

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Queste brioche sono modellate a palline con lo spago per imitare una zucca. 🎃 Togli lo spago prima della cottura. Possono essere farcite.

Tempo totale: 45 min
Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Riposo: 2 h
Difficoltà: Facile
A persona: 0,83 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

210kcal

Proteine4 g8%
Carboidrati35 g70%
Grassi5 g22%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Perché le brioche siano ancora più soffici, lascia riposare l'impasto in frigorifero per una notte intera prima di modellarle! Saranno ancora più gustose e profumate 🌙✨.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, una volta cotte e raffreddate, fino a 2-3 mesi in sacchetti o contenitori per congelatore.

Conservazione : Quanto si conserva?

Le brioche cotte si conservano 2-3 giorni a temperatura ambiente in una scatola ermetica o 3-4 giorni in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

L'impasto della brioche può essere preparato la sera prima e messo al fresco (4-6°C) per una lievitazione lenta di 8-12 ore.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: 5-10 min a 150°C per ritrovare la sofficità e un po' di croccantezza. Microonde: qualche secondo a potenza media, ma può alterare la consistenza (più molle). Friggitrice ad aria: 3-5 min a 140°C.

Varianti

Farcisci le brioche con crema o cioccolato.
Usa del purè di zucca mantovana al posto della zucca.
Servi con burro o confettura.

Errori da evitare

Dimenticare di togliere i fili: toglili delicatamente prima di infornare.
Accorciare l'impastamento: impasta per circa 10 minuti finché l'impasto è morbido ed elastico.
Saltare la seconda lievitazione: lascia lievitare ancora per 1 ora dopo aver modellato.

Domande frequenti

Come si fanno le brioche a forma di zucca?

Dividi l'impasto in 6 porzioni, forma delle palline, legale ciascuna con lo spago da cucina in 8 sezioni per imitare una zucca, lascia lievitare 1 ora, poi togli i fili e inforna per 15 minuti a 180 °C.

Come si prepara l'impasto della brioche alla zucca?

Attiva il lievito nel latte tiepido, mescola l'uovo e il purè di zucca, aggiungi agli ingredienti secchi, impasta, aggiungi il burro morbido e impasta per circa 10 minuti. Lascia lievitare 1 ora in un luogo caldo.

Come si fa il picciolo della zucca?

Una volta raffreddate le brioche su una griglia, aggiungi una mandorla o una noce al centro di ogni brioche per imitare il picciolo della zucca.

Quali spezie ci sono in queste brioche?

L'impasto è aromatizzato con mezzo cucchiaino di cannella e un quarto di noce moscata in polvere, oltre a 50 g di purè di zucca. Regalano un profumo d'autunno.

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