Torta di zucca fatta in casa

Name: Torta di zucca fatta in casa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 250 g di farina; 125 g di burro ((freddo, a pezzetti)); 50 g di zucchero extrafine; 1 tuorli d'uovo; 3 cucchiai di acqua fredda; 1 pizzico di sale; 400 g di purè di zucca; 150 g di zucchero di canna; 2 uova; 200 ml di panna fresca liquida; 1 cucchiaini di cannella in polvere; 1/2 cucchiaini di noce moscata; 1/2 cucchiaini di zenzero (macinato); 1 cucchiaini di estratto di vaniglia; panna montata

Ancora nessuna recensione

Questa torta è farcita con un composto denso di purè di zucca e spezie. 🥧 La sua consistenza ricorda quella di un budino compatto.

Tempo totale: 1 h 20
Preparazione: 20 min
Cottura: 1 h
Riposo: 1 h 30
Difficoltà: Media
A persona: 1,00 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

🎅 Noël: tutte le ricette

Come antipasto

Mini torte di Halloween con salsa di pomodoro, salsiccia e formaggio

45 minFacile

Come piatto principale

Zucca violina ripiena

1 h 05Facile

Da bere

Bloody Mary

5 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

290kcal

Proteine4 g5%
Carboidrati36 g49%
Grassi15 g46%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per accentuare il gusto della zucca, puoi arrostire il purè di zucca in forno prima di incorporarlo nella torta. Darà un sapore ancora più ricco e caramellato! 🎃🔥

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene dopo la cottura. Si conserva fino a 2-3 mesi, avvolta bene nella pellicola alimentare e poi nella carta alluminio, oppure a porzioni in sacchetti con chiusura zip.

Conservazione : Quanto si conserva?

La torta cotta si conserva al massimo 3-4 giorni in una scatola ermetica in frigo. La panna montata va aggiunta all'ultimo momento o conservata separatamente 24h.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

L'impasto e il ripieno possono essere preparati la sera prima e assemblati/cotti il giorno stesso. La torta cotta si conserva molto bene dal giorno prima.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: ideale per riscaldare dolcemente 10-15 min a 150°C. Microonde: possibile per una porzione, a bassa potenza, ma può alterare la consistenza. Friggitrice ad aria: sconsigliato.

Varianti

Servi con panna montata.
Sostituisci lo zucchero di canna con il miele.
Aggiungi un pizzico di chiodi di garofano.

Errori da evitare

Dimenticare la cottura in bianco: bucherella il fondo, copri con carta forno e pesi per cottura in bianco.
Versare il ripieno senza togliere i pesi: toglili prima di versare il ripieno.
Tagliare troppo presto: lascia raffreddare almeno 1 ora prima di gustare.

Domande frequenti

Come si fa una torta di zucca?

Prepara una pasta frolla, rivesti lo stampo e cuoci in bianco. Sbatti 400 g di purè di zucca con lo zucchero di canna, le uova, la panna e le spezie, versa sul fondo della torta e inforna per 45 minuti a 180 °C.

Quali spezie ci sono nella torta di zucca?

Il ripieno è aromatizzato con 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e mezzo cucchiaino di zenzero macinato, più dell'estratto di vaniglia per la rotondità.

Come si cuoce la pasta in bianco?

Stendi la pasta, rivesti lo stampo, bucherella il fondo con la forchetta, copri con carta forno e pesi per cottura in bianco o fagioli secchi. Toglili prima di versare il ripieno.

Che consistenza ha la torta di zucca?

Il ripieno è un composto denso di purè di zucca e spezie, la cui consistenza ricorda quella di un budino compatto. Lascia raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di servirla.

Nelle nostre raccolte

Recensioni

L’ha preparata?

Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.

Potrebbe piacerle anche

Tutte le ricette «Pasticceria»

Di tendenza in questo momento

4.8

Ingredienti 15

Per la pasta

Per il ripieno

Utensili

Preparazione