Torta di zucca tradizionale
Una deliziosa torta di zucca, perfetta per le stagioni fredde e per le riunioni di festa.
- Tempo totale
- 1 h 20
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 55 min
- Riposo
- 3 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,38 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 3,00 €
Per la base
Per il ripieno
Utensili
Frusta
Forno- Stampoper crostata da 22-24 cm
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g7%
- Carboidrati45 g49%
- Grassi18 g44%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla, perché il ripieno si mantenga meglio. Accompagnatela con un ciuffo di panna montata.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi, intera o a porzioni. Avvolgere ermeticamente in pellicola alimentare poi in un sacchetto per il congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
La torta cotta si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl purè di zucca e il mix di spezie si possono preparare il giorno prima. La pasta si può precuocere e conservare al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno consigliato per conservare la croccantezza della pasta: 15-20 min a 150°C. Microonde possibile per porzioni piccole (30-60 sec) ma ammorbidisce la pasta.
Varianti
- Lasciate raffreddare per diverse ore, idealmente una notte.
- Il centro deve restare leggermente tremolante all'uscita dal forno.
- Servite ben fredda.
Errori da evitare
- Dimenticare di bucherellare il fondo di pasta con una forchetta.
- Cuocere troppo: il centro deve restare leggermente tremolante.
- Servire tiepida: lasciate raffreddare completamente su una griglia.
Domande frequenti
Come preparare il ripieno alla zucca?
Sbattete le uova, aggiungete il purè di zucca e lo zucchero di canna grezzo, mescolate bene, poi incorporate cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Quanto tempo cuocere la torta di zucca?
Versate il ripieno nel fondo di crostata bucherellato e infornate per circa 50-60 minuti a 180 °C, finché i bordi sono fermi e il centro è leggermente tremolante.
Perché lasciar raffreddare per diverse ore?
Lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia, idealmente per diverse ore o una notte: il ripieno si rassoda raffreddandosi e poi si taglia in fette ben nette.
Quali spezie usare?
Il mix classico unisce cannella, zenzero in polvere, chiodi di garofano macinati e noce moscata grattugiata, che danno al purè di zucca il suo tipico sapore caldo da pumpkin pie.
Recensioni
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Torta di zucca tradizionale
Passaggio 1 di 9
- 1 rotolo di pasta brisée
- 425 g di purè di zucca
- 2 uova
- 150 g di zucchero di canna grezzo
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaini di zenzero
- 1/2 cucchiaini di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaini di noce moscata
- 1/4 cucchiaini di sale