Rotolo di torta alla zucca
Questo dolce autunnale è un pan di Spagna alla zucca arrotolato con cream cheese. 🎃 Le spezie come la cannella sono essenziali.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,88 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 14
Costo stimato 7,00 €
Utensili
Forno
Placca da forno
Carta forno
Ciotola
Frusta
Spatola
Mattarello
Canovaccio pulito
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Rivestire una placca da forno con carta forno.
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
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Aggiungere gradualmente il composto di farina agli ingredienti umidi, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l'impasto in modo uniforme sulla placca preparata.
Appena sfornato, rovesciare il dolce caldo su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo.
Staccare delicatamente la carta forno e arrotolare il dolce nel canovaccio, partendo da uno dei lati corti.
Mentre il dolce si raffredda, preparare la farcitura montando insieme il cream cheese e il burro fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, poi mescolare fino a ottenere una farcitura cremosa e omogenea.
Arrotolare di nuovo il dolce, questa volta senza canovaccio. Spolverare il rotolo di zucchero a velo per una finitura elegante.
Tagliare a fette e servire.
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Buon appetito!
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Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricetteCome antipasto
Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine4 g6%
- Carboidrati36 g52%
- Grassi13 g42%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di sciroppo d'acero nella crema al cream cheese! 🍁
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliato con la farcitura. Il pan di Spagna da solo si può congelare fino a 1 mese, ben incartato.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 2-3 giorni al massimo al fresco in un contenitore ermetico. Coperto per evitare che si secchi.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIdealmente preparato il giorno prima per far assestare la farcitura e sviluppare i sapori. Conservare in frigorifero.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non si riscalda. Si consuma freddo dopo la refrigerazione.
Varianti
- Aggiungete noci tritate nella farcitura.
- Sostituite il purè di zucca con purè di zucca butternut.
- Spolverate con zucchero a velo poco prima di servire.
Errori da evitare
- Non arrotolare il dolce caldo: appena sfornato, rovesciatelo su un canovaccio e arrotolatelo prima che si raffreddi.
- Farcire un dolce tiepido: lasciatelo raffreddare completamente, circa 1 ora.
- Dimenticare le spezie: cannella, noce moscata e zenzero danno il suo gusto al dolce.
Domande frequenti
Come fare un rotolo alla zucca?
Mescolate gli ingredienti secchi con le spezie, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il purè di zucca e la vaniglia, poi la farina. Stendete su una placca e cuocete 13-15 minuti a 190 °C prima di arrotolare.
Come arrotolare il dolce senza spezzarlo?
Appena sfornato, rovesciate il dolce caldo su un canovaccio e arrotolatelo insieme al canovaccio. Una volta freddo, srotolatelo con delicatezza, spalmate la farcitura e arrotolate di nuovo, questa volta senza canovaccio.
Come fare la crema al cream cheese?
Montate 200 g di cream cheese a temperatura ambiente con 50 g di burro morbido fino a ottenere una consistenza liscia, poi aggiungete lo zucchero a velo. Stendete in modo uniforme sul dolce freddo e srotolato.
Quali spezie nella torta alla zucca?
L'impasto è aromatizzato con cannella, noce moscata e zenzero in polvere. Queste spezie sono essenziali per dare al pan di Spagna il carattere di dolce autunnale.
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Rotolo di torta alla zucca
Passaggio 1 di 5
Rivestire una placca da forno con carta forno.
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
Per questo passaggio
- 100 g di farina
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/4 cucchiaini di noce moscata
- 1/4 cucchiaini di zenzero
- 1 pizzico di sale
- 3 uova
- 200 g di zucchero extrafine
- 120 g di purè di zucca
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 200 g di cream cheese
- 50 g di burro
- 150 g di zucchero a velo