Torta di carote e zucca

Name: Torta di carote e zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 200 g di farina; 150 g di zucchero di canna; 120 ml di olio vegetale; 2 uova (grandi); 150 g di carote (grattugiate); 150 g di zucca (ridotta in purè); 10 g di lievito in polvere; 1 cucchiaini di succo di limone; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 1 cucchiaini di noce moscata (macinata); 1 cucchiaini di zenzero (in polvere); 1/2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaini di estratto di vaniglia; 200 g di cream cheese (a temperatura ambiente); 100 g di burro non salato (morbido); 150 g di zucchero a velo; 1 cucchiaini di estratto di vaniglia; 50 g di noci pecan (tritate)

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Una torta soffice alle spezie, arricchita da carote o zucca grattugiate, ricoperta da una ricca glassa al formaggio cremoso e cosparsa di croccanti noci pecan.

Tempo totale: 55 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 35 min
Riposo: 1 h
Difficoltà: Facile
A persona: 0,63 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

480kcal

Proteine7 g6%
Carboidrati55 g47%
Grassi25 g48%
Fibre3 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Assicuratevi che il formaggio cremoso e il burro siano a temperatura ambiente per una glassa perfettamente liscia e senza grumi. Non riempite troppo lo stampo, in modo che la torta cuocia in modo uniforme. Lasciate assolutamente raffreddare completamente la torta prima di applicare la glassa.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Senza la glassa, fino a 2-3 mesi in sacchetti per congelatore ermetici. La glassa non è ideale dopo lo scongelamento.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo, soprattutto con la glassa al cream cheese.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Torta preparabile il giorno prima. La glassa può essere applicata subito prima di servire per una consistenza migliore.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non applicabile. Si consuma a temperatura ambiente o fredda. Riscaldamento sconsigliato (consistenza alterata).

Varianti

Cospargete di noci pecan tritate per la croccantezza.
Stendete la glassa solo sulla torta completamente raffreddata.
Servitela per Halloween o a merenda.

Errori da evitare

Lavorare troppo l'impasto: mescolate delicatamente per ottenere una torta soffice.
Glassare una torta tiepida: la glassa si scioglierebbe, aspettate che si raffreddi completamente.
Usare cream cheese freddo: toglietelo dal frigo in anticipo, a temperatura ambiente.

Domande frequenti

Come ottenere una torta soffice?

Sbattete l'olio con le uova e la vaniglia, incorporate gradualmente il composto liquido agli ingredienti secchi mescolando delicatamente, senza lavorare troppo l'impasto, poi aggiungete carote, zucca e limone.

Come preparare la glassa al formaggio cremoso?

Montate il cream cheese a temperatura ambiente con il burro morbido fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, poi aggiungete lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e montate ancora.

Quanto tempo cuocere la torta?

Versate l'impasto in uno stampo rotondo da 23 cm imburrato e infarinato e infornate per 35-40 minuti a 180 °C, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Quali spezie usare?

La cannella, la noce moscata e lo zenzero in polvere profumano l'impasto, con mezzo cucchiaino di sale e un po' di zucchero di canna per un sapore caldo e autunnale.

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