Torta frolla con nectarine e ricotta
Una deliziosa torta di pasta frolla farcita con una cremosa crema di ricotta e nectarine morbide, delicatamente profumata alla vaniglia e alla cannella. Un dessert goloso ideale per gustare la frutta estiva.
- Tempo totale
- 1 h 05
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 40 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,38 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 12
Costo stimato 3,00 €
Per la pasta frolla
Per la guarnizione
Utensili
Forno
Stampo per crostatao tortiera da 24 cm
Frusta
Insalatiera
Spatola
Forchetta
Coltello
Tagliere
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine7 g7%
- Carboidrati50 g51%
- Grassi18 g42%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di miele accompagneranno alla perfezione questa torta, per un dessert ancora più goloso.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi. Avvolgere in modo ermetico (pellicola alimentare poi alluminio) o in un contenitore adatto.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico al fresco (frigorifero).
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa torta può essere preparata e conservata al fresco per il giorno dopo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 5-10 minuti a 150°C per riscaldare dolcemente. Microonde: pochi secondi (10-20s) a potenza media, attenzione al rischio di seccarsi. Friggitrice ad aria/Casseruola: sconsigliato perché asciuga rapidamente.
Varianti
- Spolverate di cannella per una nota speziata.
- Servite tiepida o fredda.
- Spolverate di zucchero a velo prima di servire.
Errori da evitare
- Lavorare troppo la pasta: deve restare ben sabbiosa.
- Usare una ricotta non ben scolata: la crema risulterebbe troppo liquida.
- Sformare troppo presto: lasciate raffreddare una trentina di minuti.
Domande frequenti
Come preparare una pasta frolla perfetta?
Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, aggiungete il burro freddo a pezzetti e sabbiate con la punta delle dita, poi unite l'uovo e mescolate appena il necessario per formare un impasto omogeneo.
Come si prepara la crema di ricotta?
Montate la ricotta ben scolata con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso, poi stendetelo in modo uniforme sul fondo di pasta bucherellato.
Come si dispongono le nectarine?
Lavate le nectarine, tagliatele a spicchi o a fettine sottili e disponetele armoniosamente sulla crema di ricotta, poi spolverate di cannella per una nota speziata.
Per quanto tempo cuocere la torta?
Infornate per 35-40 minuti a 180 °C, fino a quando la pasta è dorata e le nectarine sono tenere e leggermente caramellate, poi lasciate raffreddare una trentina di minuti prima di sformare.
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Torta frolla con nectarine e ricotta
Passaggio 1 di 10
- 250 g di farina
- 120 g di burro non salato
- 80 g di zucchero
- 1 uova
- 5 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 4 unità di nettarine
- 250 g di ricotta
- 40 g di zucchero
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 30 g di zucchero a velo