Torta soffice alle prugne e crumble alla cannella
Una torta soffice farcita con prugne succose e ricoperta da un crumble croccante profumato alla cannella. Un dolce goloso ideale per la merenda o come dessert, che valorizza i sapori fruttati di stagione.
- Tempo totale
- 1 h 05
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 40 min
- Riposo
- 45 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,63 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 15
Costo stimato 5,00 €
Per la torta
Per il crumble
Per la farcitura alle prugne
Utensili
Frusta
Forno
Stampo tondoda 24 cm
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g6%
- Carboidrati65 g62%
- Grassi15 g32%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un contrasto di consistenze ancora più goloso, servite questa torta leggermente tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di crème fraîche. Scegliete prugne ben mature ma sode, in modo che mantengano la loro forma durante la cottura.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi intera o a fette, avvolta nella pellicola alimentare e poi in un sacchetto per il congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa torta può essere preparata interamente il giorno prima e conservata come per il batch cooking.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno consigliato per ravvivare la croccantezza del crumble. 5-10 min a 150°C. Microonde possibile ma il crumble si ammorbidisce.
Varianti
- Gustatela tiepida o a temperatura ambiente, al naturale.
- Accompagnatela con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Cospargete le prugne di zucchero e cannella prima del crumble.
Errori da evitare
- Lavorare troppo a lungo il crumble: deve restare sabbioso e grumoso.
- Non coprire le prugne con il crumble: cospargetelo generosamente.
- Sformare subito: lasciate riposare una decina di minuti.
Domande frequenti
Come si prepara il crumble?
Mescolate la farina, lo zucchero di canna grezzo e la cannella, aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa con dei grumi, poi mettete da parte.
Come si prepara l'impasto della torta?
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta e poi la vaniglia, e incorporate la farina, il lievito e il sale alternandoli al latte fino a ottenere un impasto omogeneo.
Quanto si cuoce la torta?
Versate l'impasto in uno stampo tondo da 24 cm, aggiungete le prugne, lo zucchero, la cannella e il crumble, poi infornate per circa 40 minuti a 180 °C, finché la superficie è ben dorata.
Come si serve la torta?
Lasciatela riposare circa dieci minuti nello stampo, sformatela e poi lasciatela raffreddare su una griglia. Gustatela tiepida o a temperatura ambiente, al naturale o con una pallina di gelato alla vaniglia.
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Torta soffice alle prugne e crumble alla cannella
Passaggio 1 di 13
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro non salato
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 100 g di farina
- 70 g di zucchero di canna grezzo
- 50 g di burro non salato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 500 g di prugne
- 20 g di zucchero
- 1/2 cucchiaini di cannella in polvere