Muffin di Natale con noci, mirtilli rossi e mandorle

Name: Muffin di Natale con noci, mirtilli rossi e mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 250 g di farina; 120 g di zucchero; 2 uova; 80 g di burro (fuso); 150 ml di latte; 1 bustina di lievito in polvere; 1 pizzico di sale; 100 g di mirtilli rossi (fresche o surgelate); 50 g di noci (tritate grossolanamente); 40 g di mandorle (a lamelle); 1 cucchiaini di rosmarino (fresco tritato finemente); 1 cucchiaini di estratto di vaniglia; zucchero a velo

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Muffin soffici arricchiti con mirtilli rossi, noci tritate grossolanamente e mandorle a lamelle, profumati al rosmarino. Consistenza leggera, frutti leggermente aciduli e note vegetali 🌿.
Si conservano 3 giorni a temperatura ambiente e si possono congelare singolarmente. Ideali per le merende invernali o per un brunch di stagione ❄️🫐.

Tempo totale: 35 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: Facile
A persona: 0,50 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

215kcal

Proteine4 g7%
Carboidrati27 g50%
Grassi10 g42%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per ottenere muffin ben gonfi, versate l’impasto subito dopo averlo mescolato e mettete lo stampo direttamente al centro del forno preriscaldato. Lo shock termico favorisce la lievitazione.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

2-3 mesi dopo la cottura. Avvolgere singolarmente nella pellicola, poi in un sacchetto.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Meglio cuocere il giorno prima per la freschezza. L'impasto riposa 12 ore al fresco prima della cottura.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldate in forno per 5-7 minuti a 150°C, nel microonde per 20-30 secondi a potenza media, oppure nella friggitrice ad aria per 2-3 minuti a 140°C.

Varianti

Usate mirtilli rossi freschi o surgelati.
Spolverate di zucchero a velo.
Cospargete di mandorle a lamelle prima di infornare.

Errori da evitare

Mescolare troppo l'impasto: mescolate solo fino a ottenere un impasto omogeneo.
Riempire troppo i pirottini: ai tre quarti.
Sfornare troppo presto: uno stuzzicadenti deve uscire asciutto.

Domande frequenti

Come si preparano i muffin di Natale?

Mescolate gli ingredienti secchi, sbattete uova, latte, burro fuso e vaniglia, unite i due composti senza mescolare troppo, aggiungete mirtilli rossi, noci, mandorle e rosmarino, riempite i pirottini ai tre quarti e cuocete 20 minuti a 180 °C.

Quali mirtilli rossi usare?

100 g di mirtilli rossi freschi o surgelati, aggiunti delicatamente con la spatola insieme alle noci, alle mandorle a lamelle e al rosmarino fresco tritato finemente.

Come capire se i muffin sono cotti?

Dopo 20 minuti devono essere dorati e uno stuzzicadenti deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare, poi spolverate eventualmente di zucchero a velo.

Perché non mescolare troppo?

Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi fino a ottenere un impasto omogeneo, senza mescolare troppo, per mantenere i muffin soffici e leggeri.

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