Torta di semola morbida alle mandorle
Torta di semola cotta al forno, a base di semola fine, uova, zucchero e mandorle. Consistenza morbida e leggermente umida, taglio netto in porzioni quadrate. Adatta per dessert, merenda o da preparare in anticipo.
- Tempo totale
- 50 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,60 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 4,80 €
Utensili
Forno
Stampo quadrato(20 × 20 cm)
Frusta
Insalatiera
Casseruola
Spatola
Bilancia da cucina
Carta forno
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine9 g12%
- Carboidrati30 g39%
- Grassi17 g50%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una consistenza ancora più morbida, lasciate gonfiare la semola 5 min nel latte caldo prima di aggiungere le uova. Così si evita una mollica asciutta e si migliora la tenuta al taglio 🔪.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìOttima, fino a 2 mesi. Avvolgere la torta cotta nella pellicola e poi nell'alluminio.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico al fresco.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìSi può preparare il giorno prima. I sapori si affinano, la consistenza si stabilizza.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare in forno 10-15 min a 150°C per ritrovare la morbidezza. Possibile al microonde (30-60 sec), attenzione a non seccarla.
Varianti
- Cospargete con mandorle intere prima della cottura.
- Spolverate con zucchero a velo.
- Lasciate riposare 30 minuti prima di sformare.
Errori da evitare
- Portare a ebollizione il latte: scaldatelo con il burro senza farlo bollire.
- Sformare subito: lasciate riposare 30 minuti.
- Versare la semola bollente nelle uova: incorporatela intiepidita.
Domande frequenti
Come fare una torta di semola?
Scaldate il latte con il burro, versate la semola e lasciate addensare 2 minuti, sbattete uova e zucchero, aggiungete la semola intiepidita, la farina di mandorle, il lievito e il sale, versate nello stampo e cuocete 35 minuti a 180 °C.
Perché lasciar riposare prima di sformare?
Un riposo di 30 minuti all'uscita dal forno permette un taglio netto in porzioni quadrate, con una consistenza morbida e leggermente umida.
Quale semola usare?
150 g di semola di grano fine, versata nel latte caldo con il burro fuso, mescolata e lasciata addensare 2 minuti fuori dal fuoco.
Come decorare la torta?
Aggiungete 20 g di mandorle intere sull'impasto prima della cottura e spolverate con 10 g di zucchero a velo a torta fredda.
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Torta di semola morbida alle mandorle
Passaggio 1 di 9
- 150 g di semola di grano
- 120 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di burro
- 200 ml di latte
- 10 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 20 g di mandorle
- 10 g di zucchero a velo