Ingredienti 9
Costo stimato 3,50 €
Utensili
Ciotola
Frullatore
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g13%
- Carboidrati17 g37%
- Grassi10 g49%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🫓 Prima di servire, decorate l'hummus con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di paprica dolce per un'esplosione di sapori e di colore, e guarnitelo con prezzemolo fresco tritato per una presentazione appetitosa. 🌿🫒
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi in porzioni singole. Scongelare lentamente in frigorifero.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-5 giorni in un contenitore ermetico al fresco, coperto da un sottile strato di olio d'oliva.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPuò essere preparato il giorno prima, i sapori si sviluppano anche meglio.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non si riscalda. Si consuma freddo o a temperatura ambiente.
Varianti
- Sostituite una parte dei ceci con della barbabietola cotta per un hummus rosa.
- Aggiungete peperoni arrostiti o pomodori secchi per più sapore.
- Profumate con coriandolo fresco o peperoncino dolce.
Errori da evitare
- Non regolare la consistenza: troppo denso, l'hummus è pastoso. Aggiungete un po' d'acqua poco alla volta.
- Frullare troppo poco: restano dei grumi. Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Mettere troppo aglio crudo: prevale sul resto. Iniziate con due spicchi e assaggiate.
Domande frequenti
Si possono usare ceci secchi per l'hummus?
Sì, metteteli a bagno per una notte e poi cuoceteli fino a quando sono molto teneri prima di frullarli. Danno un hummus ancora più liscio. I ceci in scatola, scolati, restano la soluzione più rapida.
Come ottenere un hummus più liscio?
Frullate a lungo, fino a ottenere una consistenza cremosa, e aggiungete un po' d'acqua se necessario. Anche il tahini e il succo di limone contribuiscono alla consistenza. Assaggiate e regolate di sale prima di servire.
Con cosa sostituire il tahini?
In mancanza di tahini, usate la crema di sesamo bianco o, in caso di emergenza, una crema di mandorle o di arachidi. Il gusto sarà diverso, meno tipico, ma l'hummus resterà cremoso e profumato al limone e all'aglio.
Con cosa servire l'hummus?
Con pane pita tiepido, verdure crude come bastoncini di carota o di cetriolo, oppure come accompagnamento ai falafel. Scavate un piccolo incavo al centro, versate l'olio d'oliva e aggiungete paprica e prezzemolo.
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Hummus
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 1 scatola di ceci
- 3 cucchiai di tahini (crema di sesamo)
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
- sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- paprica
- prezzemolo