Mendiants al cioccolato
I mendiants sono dischetti di cioccolato guarniti con frutta secca. 🍫 È un dolcetto semplice che deve rassodarsi al fresco.
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 3,00 €
Utensili
Casseruola
Spatola
Carta forno
Placca da fornoo vassoio
Ciotola
Frigorifero
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
2. Mettete il cioccolato a pezzi in una ciotola posta sopra l'acqua appena sobbollente.
3. Fate sciogliere dolcemente mescolando con una spatola fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine1 g5%
- Carboidrati7 g36%
- Grassi5 g58%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per ottenere un cioccolato ultra lucido come dai cioccolatieri, temperatelo! Basta sciogliere 2/3 del cioccolato e poi aggiungere l'ultimo terzo fuori dal fuoco per far scendere la temperatura. Risultato: mendiants croccanti, lucidi e che non sbiancano ✨🍫.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliata. Il congelamento altera la consistenza e l'aspetto del cioccolato (bloom, sbiancamento). La frutta secca può diventare gommosa.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 2-3 settimane in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità, a temperatura ambiente fresca (18-20°C). Evitare il frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIdeale il giorno prima per permettere al cioccolato di rassodarsi completamente.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile, si consuma a temperatura ambiente.
Varianti
- Variate la frutta secca: uvetta, mandorle, nocciole, noci pecan.
- Aggiungete un pizzico di fior di sale.
- Tritate grossolanamente i pistacchi.
Errori da evitare
- Lasciare indurire prima di guarnire: mettete la frutta secca prima che il cioccolato si rassodi.
- Scaldare il cioccolato a fuoco vivo: fatelo sciogliere dolcemente a bagnomaria.
- Formare dischi troppo spessi: circa 4-5 cm di diametro.
Domande frequenti
Come si fanno i mendiants al cioccolato?
Fate sciogliere 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria, disponete dei piccoli dischi da 4-5 cm su carta da forno, guarnite ciascuno con noci, arancia candita, pistacchi e uvetta, poi mettete in frigorifero 20 minuti.
Come si scioglie il cioccolato?
Mettete il cioccolato a pezzi in una ciotola posta sopra una casseruola di acqua appena sobbollente e fate sciogliere dolcemente mescolando, senza che l'acqua tocchi la ciotola.
Quando aggiungere la frutta secca?
Prima che il cioccolato si rassodi, disponete su ogni disco un gheriglio di noce, una lamella di arancia candita, qualche pistacchio tritato grossolanamente e, secondo le vostre preferenze, uvetta, mandorle o nocciole.
Quanti mendiants si ottengono?
Questa ricetta dà 12 mendiants, con 12 gherigli di noce e 12 lamelle di scorze d'arancia candita. I mendiants sono un dolcetto semplice che si rassoda in 20 minuti al fresco.
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Mendiants al cioccolato
Passaggio 1 di 4
2. Mettete il cioccolato a pezzi in una ciotola posta sopra l'acqua appena sobbollente.
3. Fate sciogliere dolcemente mescolando con una spatola fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
Per questo passaggio
- 200 g di cioccolato fondente
- 12 gherigli di noce
- 12 lamelle di scorze d'arancia candite
- 20 g di pistacchi
- 20 g di uvetta
- mandorle
- nocciole
- noci pecan
- fior di sale