Biscotti alle carote

Name: Biscotti alle carote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 100 g di carote (grattugiate); 100 g di farina ((T45 o T55)); 50 g di farina di mandorle; 1 uova; 60 g di zucchero di canna; 40 g di burro (fuso); 1/2 cucchiaini di lievito in polvere; 1/2 cucchiaini di cannella in polvere; 1 pizzico di sale; 50 g di cioccolato fondente; 30 g di noci (o nocciole tritate); 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

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Questi cookie morbidi contengono carote grattugiate e cannella. 🥕 Ricordano la carrot cake, ma in formato biscotto.

Tempo totale: 35 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: Facile
A persona: 0,50 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

130kcal

Proteine3 g10%
Carboidrati15 g48%
Grassi6 g43%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Potete sostituire la farina di mandorle con cocco grattugiato 🥥 per un tocco esotico, oppure aggiungere una scorza d'arancia per dare più brio 🍊. E per biscotti ancora più morbidi, lasciate riposare l'impasto 10 minuti prima della cottura! ⏳

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Ottimo. I biscotti cotti si conservano fino a 2 mesi in un sacchetto per congelatore. L'impasto crudo si congela per 1 mese.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conservano 3-4 giorni al massimo in una scatola ermetica a temperatura ambiente fresca o in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

L'impasto si può preparare il giorno prima e conservare in frigo nella pellicola alimentare. I biscotti cotti si possono preparare il giorno prima.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Si possono riscaldare 30 secondi al microonde o 5 minuti a 150°C in forno. Evitare l'Airfryer (secca).

Varianti

Aggiungete noci o nocciole tritate nell'impasto.
Ricoprite con cioccolato fondente fuso a zigzag.
Sostituite il cioccolato fondente con cioccolato bianco.

Errori da evitare

Grattugiare le carote troppo grossolanamente: grattugiatele finemente.
Ricoprire i biscotti caldi: aspettate che siano tiepidi.
Cuocere troppo a lungo: 18-20 minuti, finché sono leggermente dorati.

Domande frequenti

Come si fanno i biscotti alle carote?

Mescolate farina, farina di mandorle, zucchero, lievito, cannella e sale, aggiungete l'uovo, il burro fuso, le carote grattugiate e la vaniglia, formate dei mucchietti su una teglia, schiacciateli e cuocete 18-20 minuti a 180 °C.

Come ricoprire i biscotti di cioccolato?

Fate sciogliere 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, poi ricoprite i biscotti tiepidi facendo degli zigzag con un cucchiaio o un sac à poche. Lasciate raffreddare completamente.

Si possono aggiungere le noci?

Sì, incorporate nell'impasto 30 g di noci o di nocciole tritate, se le usate. Danno croccantezza a questi cookie morbidi che ricordano la carrot cake.

Quanti biscotti si ottengono?

Questa ricetta dà 6 biscotti, formati con il cucchiaio su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciate leggermente ogni mucchietto di impasto prima di infornare.

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