Uova nuvola con formaggio e pancetta
L'uovo nuvola è un albume montato a neve cotto in forno con il tuorlo aggiunto crudo alla fine. ☁️ Il ripieno è nell'albume. Il tuorlo resta cremoso.
- Tempo totale
- 16 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 6 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,20 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 6
Costo stimato 1,20 €
Utensili
Padella
Insalatiera
Spatolao cucchiaio
Carta forno
Placca da forno
Forno
Sbattitore elettricoo frusta
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine11 g28%
- Carboidrati1 g3%
- Grassi12 g69%
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Aggiungete un pizzico di paprica affumicata o di curry dolce negli albumi prima di montarli a neve per un tocco delicatamente profumato 🔥✨ È buono anche con un po' di erba cipollina o di basilico fresco 🌿
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLe uova cotte perdono la loro consistenza e diventano gommose e granulose dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Le uova nuvola si ammorbidiscono e perdono la consistenza soffice, diventando gommose in frigo. Da consumare subito.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoLa preparazione perderebbe la sua consistenza soffice. Gli elementi (pancetta, formaggio) si possono preparare separatamente in anticipo, ma l'assemblaggio e la cottura vanno fatti subito prima del consumo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Il riscaldamento altera la consistenza soffice delle uova, rendendole gommose. Se proprio necessario, riscaldare molto brevemente nel microonde a bassa potenza o in forno a bassa temperatura (max 100°C), ma la qualità sarà degradata.
Varianti
- Servite con pane tostato o un'insalata.
- Cospargete di prezzemolo fresco.
- Regolate la cottura del tuorlo secondo le vostre preferenze.
Errori da evitare
- Rompere il tuorlo separando l'uovo: tenetelo intatto in una piccola ciotolina.
- Non montare abbastanza gli albumi: montateli a neve ferma.
- Cuocere il tuorlo troppo a lungo: 2-3 minuti, appena rappreso ma ancora cremoso.
Domande frequenti
Come fare le uova nuvola?
Separate l'albume dal tuorlo, montate l'albume a neve ferma, incorporate la pancetta rosolata e il formaggio, formate un nido su una teglia e infornate 3 minuti a 220 °C, posate il tuorlo e rimettete in forno 2-3 minuti.
Come montare bene l'albume?
Montate l'albume a neve ferma con uno sbattitore, poi incorporate delicatamente la pancetta rosolata 1-2 minuti in padella e il formaggio grattugiato, con sale e pepe.
Quando aggiungere il tuorlo?
Sfornate il nido dopo 3 minuti, posate delicatamente il tuorlo al centro, poi rimettete in forno 2-3 minuti, finché il tuorlo è appena rappreso ma ancora cremoso.
Con cosa servire un uovo nuvola?
Cospargete di prezzemolo fresco e servite caldo con pane tostato o un'insalata. Il tuorlo resta cremoso, circondato da un albume soffice farcito con pancetta e formaggio.
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Passaggio 1 di 9
- 1 uova
- 15 g di pancetta a dadini
- 10 g di formaggio grattugiato
- sale
- pepe nero
- prezzemolo