Ingredienti 6
Costo stimato 2,00 €
Utensili
Forno
Tagliere
Pirofila
Carta alluminio
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine32 g45%
- Carboidrati5 g7%
- Grassi15 g48%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un pasto completo, accompagnate la trota al cartoccio con riso basmati cotto o patate al vapore. Controllate la cottura del pesce infilando la punta di un coltello: la polpa deve staccarsi facilmente.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìFino a 2 mesi dopo la cottura, in un contenitore ermetico.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparate il cartoccio il giorno prima. Cuocete prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 10-15 min a 150°C nel suo cartoccio. Microonde: 1-2 min a potenza media. Pentola non adatta.
Varianti
- Servite con fette di limone.
- Regolate il tempo di cottura in base allo spessore dei pesci.
- Inserite il limone e l'aneto nella pancia e sopra il pesce.
Errori da evitare
- Chiudere male i cartocci: sigillateli ermeticamente per mantenere il vapore.
- Dimenticare di salare l'interno del pesce: condite dentro e fuori.
- Aprire i cartocci troppo presto: toglieteli dal forno, poi apriteli delicatamente.
Domande frequenti
Come preparare i pesci per il cartoccio?
Sciacquate e asciugate delicatamente i pesci, salate e pepate l'interno e l'esterno, inserite qualche rondella di limone e dell'aneto tritato all'interno, poi adagiate ogni pesce su un foglio di alluminio.
Quanto tempo cuocere una trota al cartoccio?
Mettete i cartocci in una pirofila e infornate per circa 20-25 minuti a 180 °C, regolando il tempo in base allo spessore dei pesci, poi apriteli delicatamente all'uscita dal forno.
Come chiudere correttamente i cartocci?
Ritagliate quattro grandi rettangoli di alluminio abbastanza ampi da avvolgere ogni pesce, irrorate con olio d'oliva, poi richiudete ermeticamente in pacchetti ben sigillati affinché il vapore rimanga intrappolato.
Con cosa servire la trota al cartoccio?
Servite subito i pesci aperti nel loro cartoccio, accompagnati da fette di limone, con verdure al vapore, patate o riso per un pasto semplice e leggero.
Recensioni
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Trota al cartoccio
Passaggio 1 di 10
- 4 pezzi di pesce bianco
- 2 pezzi limoni
- 1 mazzetto di aneto
- 20 ml di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero