Ingredienti 7
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Ciotola
Cucchiaio di legno
Coltello da cucina
Padella antiaderente
Piatto piano
Preparazione
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Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Affettare la cipolla.
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Per dessert
Valori nutrizionali
per porzione · stima250kcal
- Proteine8 g12%
- Carboidrati25 g39%
- Grassi14 g49%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una nota di freschezza in più, potete aggiungere dadini di peperone rosso o verde alla vostra tortilla spagnola durante la cottura delle patate e della cipolla. Aggiungerà colore e un sapore leggermente dolce al piatto. Inoltre, potete servire la tortilla con una salsa di pomodoro fatta in casa o una salsa aioli per accompagnare ogni boccone di delizia. 🌶️🍅👌
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìFino a 2 mesi in un contenitore ermetico. La consistenza delle patate può essere leggermente modificata dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva da 3 a 4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìSi può preparare il giorno prima, conservare in frigo in un contenitore ermetico.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare dolcemente in padella a fuoco medio con coperchio, circa 10-15 minuti. In forno a 150°C per 15 minuti. Microonde possibile, 2-3 minuti a potenza media.
Varianti
- Aggiungete peperoni a listarelle o zucchine alle patate.
- Tagliate la tortilla in piccoli cubetti per servirla come tapas all'aperitivo.
- Cospargete di prezzemolo tritato o erba cipollina prima di servire.
Errori da evitare
- Cuocere le patate a fuoco troppo vivo: si dorano invece di diventare confit. Cuocetele a fuoco medio finché sono tenere.
- Rigirare la tortilla con un piatto troppo piccolo: si rompe. Prendete un piatto piano più largo della padella.
- Cuocere troppo ogni lato: la tortilla diventa asciutta. Calcolate da 5 a 7 minuti per lato per mantenere il cuore morbido.
Domande frequenti
Quali patate scegliere per una tortilla?
Prendete patate a pasta soda, che reggono bene la cottura e restano morbide senza sfaldarsi. Tagliatele a fette sottili e regolari perché cuociano in modo uniforme nell'olio d'oliva.
Come rigirare la tortilla senza romperla?
Posate sopra un piatto piano più largo della padella, rovesciate con un gesto deciso, poi fate scivolare la tortilla nella padella per cuocere l'altro lato. Staccate i bordi con una spatola prima di rigirare.
Si può fare una tortilla senza cipolla?
Sì, la cipolla è facoltativa, anche se molti la apprezzano per la sua dolcezza. Senza, la tortilla sarà più semplice e incentrata sulla patata. Se la usate, cuocetela dolcemente insieme alle patate.
La tortilla si mangia calda o fredda?
Entrambe: si serve calda come piatto principale con un'insalata, o a temperatura ambiente come tapas. Tagliatela a fette come una torta e aggiungete del prezzemolo tritato per finire.
Nelle nostre raccolte
Recensioni (1)
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Tortilla spagnola
Passaggio 1 di 7
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Affettare la cipolla.
Per questo passaggio
- 4 uova
- 3 grandi patate
- 1 media cipolle
- 1/2 cucchiaini di sale
- 1/4 cucchiaini di pepe nero
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo