Polpettine croccanti di patate e formaggio
Queste polpettine fritte sono fatte con purè e formaggio. 🥔 Si servono calde per l'aperitivo.
- Tempo totale
- 49 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 24 min
- Riposo
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Utensili
Casseruola
Pelapatate
Grattugia
Ciotola
Forchettao schiacciapatate
Cucchiaio
Padellao casseruola per friggere
Carta assorbente
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine11 g12%
- Carboidrati42 g45%
- Grassi18 g43%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🔁 Per una crosticina ancora più croccante, passate le polpettine due volte nel pangrattato con un po' d'uovo tra un passaggio e l'altro 🥚. E aggiungete un pizzico di paprica o di aglio in polvere nel pangrattato per un tocco più saporito!
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìOttimo da crude e impanate, fino a 3 mesi in sacchetti per congelatore dopo una pre-congelazione su una teglia. Da cotte, fino a 2 mesi in un contenitore ermetico, consistenza ammorbidita dopo scongelamento e riscaldamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Cotte, si conservano al massimo 2-3 giorni in una scatola ermetica in frigorifero. La consistenza croccante ne risentirà.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto di patate mescolato con il formaggio si può preparare e conservare al fresco 24 ore. Impanare e friggere subito prima del consumo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno a 180°C per 10-15 minuti per ritrovare una leggera croccantezza. Airfryer a 170°C per 8-10 minuti. Microonde sconsigliato, ammorbidisce la consistenza.
Varianti
- Servite con ketchup, una salsa allo yogurt o una salsa piccante.
- Aggiungete erba cipollina o prezzemolo all'impasto.
- Formate le palline della dimensione di una noce.
Errori da evitare
- Modellare a mani asciutte: lavorate con le mani leggermente umide.
- Saltare il riposo di 10 minuti: aiuta le polpettine a tenersi in cottura.
- Friggere troppo a lungo: bastano 3-4 minuti.
Domande frequenti
Come si fanno le polpettine di patate?
Cuocete 400 g di patate, schiacciatele, aggiungete formaggio, uovo, farina, sale e pepe, formate delle palline della dimensione di una noce, rotolatele nel pangrattato, lasciate riposare 10 minuti poi friggete 3-4 minuti.
Come farle tenere in cottura?
Lasciate riposare le polpettine impanate al fresco per 10 minuti perché si tengano meglio. Poi tuffatele nell'olio caldo e scolatele su carta assorbente.
Con quale salsa servirle?
Gustatele calde con ketchup, una salsa allo yogurt o una salsa piccante, a seconda dei gusti, per l'aperitivo o come antipasto.
Quante polpettine si ottengono?
Questa ricetta dà 12 polpettine, formate con le mani leggermente umide a partire da purè, 100 g di formaggio grattugiato, un uovo e 30 g di farina.
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Polpettine croccanti di patate e formaggio
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 400 g di patate
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 uova
- 30 g di farina
- 40 g di pangrattato
- sale
- pepe
- erba cipollina
- 500 ml di olio per friggere