Biscoitos de coração com especiarias e geleia de frutas

Name: Biscoitos amanteigados de coração com especiarias
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 150 g de manteiga (sem sal (gelada)); 100 g de açúcar de confeiteiro; 1 gemas de ovo; 1/2 colher (chá) de canela em pó; 1/4 colher (chá) de gengibre (em pó); 1 pitada de cravo-da-índia (moído); 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 150 g de geleia de frutas vermelhas; 2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Informações nutricionais

por porção · estimativa

150kcal

Proteínas2 g6%
Carboidratos20 g56%
Gorduras6 g38%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Acrescente uma pequena pitada de flor de sal na massa para realçar os sabores e deixar os biscoitos ainda mais irresistíveis! 🧂

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Massa crua: muito bem, até 3 meses em filme plástico/saco de congelamento. Biscoitos assados: até 1 mês em pote hermético.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Biscoitos assados: no máximo 5 a 7 dias em lata ou pote hermético, em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa crua se conserva no máximo 24 a 48 h, coberta com filme em contato direto, na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Biscoitos consumidos frios. Uma passada bem curta (2-3 min) a 150°C no forno ou na air fryer para dar um leve crocante, se desejar. Micro-ondas desaconselhado (amolece a massa).

Variações

Substitua a geleia de frutas vermelhas por geleia de damasco.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro para finalizar.
Ajuste as especiarias ao seu gosto.

Erros a evitar

Pular o descanso: deixe a massa 1 hora na geladeira.
Abrir a massa muito grossa: procure ficar com cerca de 3 mm.
Rechear biscoitos mornos: deixe esfriar completamente antes de espalhar a geleia.

Perguntas frequentes

Como fazer biscoitos de coração?

Misture com as pontas dos dedos a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro, as especiarias e a manteiga, acrescente a gema e a baunilha, deixe descansar 1 hora, abra a massa com 3 mm, corte corações, metade deles vazados, e asse por 10 minutos a 180 °C.

Como montar os biscoitos com geleia?

Depois que os biscoitos esfriarem, espalhe uma camada fina de geleia nos biscoitos inteiros e cubra com os biscoitos vazados em formato de coração. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Quais especiarias vão nestes biscoitos?

A massa é aromatizada com canela, gengibre em pó e uma pitada de cravo-da-índia moído, além de extrato de baunilha.

Qual a espessura da massa dos biscoitos?

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, com cerca de 3 mm de espessura, e corte corações grandes com o cortador, metade deles vazados no centro.