Creme de brócolis na Monsieur Cuisine: liso e cremoso

Name: Creme de brócolis na Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 brócolis; 1 batatas; 1 cebolas; 2 dentes de alho; 800 ml de caldo de legumes; 100 ml de creme de leite fresco espesso; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; sal; pimenta-do-reino preta; cebolinha

Combina bem com

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Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

De sobremesa

Peras pochê em calda de limão-siciliano e baunilha gelada com chocolate amargo

50 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

180kcal

Proteínas4 g9%
Carboidratos15 g33%
Gorduras12 g59%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🍲 Para um toque de frescor e sabor, decore o creme de brócolis com alguns fios de cebolinha fresca logo antes de servir. Você também pode acrescentar uma pitada de noz-moscada ralada para realçar os sabores.🥄

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em sacos com fecho zip ou recipientes herméticos. Descongelar na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O creme pode ser preparado inteiramente no dia anterior. Os sabores costumam melhorar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Requentar devagar na panela em fogo médio, mexendo sem parar para evitar a fervura forte. Micro-ondas é possível, em potência média, em intervalos.

Variações

Acrescente um pedaço de queijo fresco para um creme ainda mais cremoso.
Substitua o creme de leite fresco espesso por leite de coco.
Sirva com croutons ou sementes de abóbora tostadas.

Erros a evitar

Cozinhar demais o brócolis: a sopa perde a cor e o sabor. Conte cerca de 10 minutos no vapor.
Manter a água do cozimento no vapor: ela dilui o creme. Descarte-a antes de bater.
Bater por pouco tempo: sobram pedaços. Bata até obter uma consistência lisa.

Perguntas frequentes

Dá para fazer este creme sem a Monsieur Cuisine?

Sim, cozinhe os legumes no vapor ou no caldo, refogue a cebola e o alho em uma panela e depois bata tudo com o mixer de mão. Acrescente o creme de leite e deixe aquecer em fogo baixo por alguns minutos.

Como manter a bonita cor verde?

Evite cozinhar demais o brócolis: 10 minutos no vapor bastam para ele ficar macio. Um cozimento muito longo o deixa opaco e mais amargo. Bata-o logo em seguida com o caldo quente.

Qual caldo usar no creme?

Um caldo de legumes, caseiro ou industrializado, é ideal: ele dá sabor ao creme sem esconder o brócolis. Escolha um caldo com pouco sal para poder temperar no final com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para que serve a batata neste creme?

A batata traz amido, que dá uma textura mais lisa e mais espessa sem precisar de muito creme de leite. Ela também suaviza o sabor marcante do brócolis. Cozinhe-a no vapor junto com ele.