Chowder de milho com batatas e bacon defumado

Name: Chowder de milho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 4 espigas de milho (frescas); 1 cebolas (médias picadas); 2 batatas (médias cortadas em cubos); 750 ml de caldo de legumes; 240 ml de leite; 2 colher (sopa) de manteiga; sal; pimenta-do-reino preta; salsinha (fresca para decorar); 100 g de bacon em cubos (defumado)

Combina bem com

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Como entrada

Salada de Natal

20 minFácil

De sobremesa

Cheesecake nova-iorquino com frutas vermelhas

1 h 30Médio

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas5 g8%
Carboidratos45 g68%
Gorduras7 g24%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌽 Para intensificar o sabor do chowder, toste levemente os grãos de milho antes de acrescentá-los à sopa. Isso dá um delicioso toque defumado! 🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, até 3 meses em porções individuais bem fechadas. Descongelar na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Cebolas picadas, batatas cortadas, caldo preparado, bacon em cubos pré-cozido possível.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer na panela em fogo médio, mexendo. Micro-ondas possível, em intervalos.

Variações

Bata uma parte da sopa para uma textura mais cremosa.
Troque o bacon em cubos por tiras de bacon.
Acrescente um pouco de crème fraîche no final para mais riqueza.

Erros a evitar

Bater toda a sopa: deixe alguns pedaços de milho para uma textura agradável.
Deixar o bacon na panela: retire-o quando estiver crocante e reserve para a cobertura.
Salgar antes de provar: o bacon defumado e o caldo já são salgados.

Perguntas frequentes

Como fazer um chowder de milho?

Cozinhe o bacon em cubos na manteiga, depois refogue a cebola, acrescente o milho e as batatas, despeje o caldo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Bata uma parte, acrescente o leite e tempere.

Como debulhar uma espiga de milho?

Descasque as espigas frescas e depois retire os grãos com uma faca, deslizando-a ao longo da espiga. Reserve os grãos antes de acrescentá-los à panela com as batatas.

Como deixar o chowder mais cremoso?

Use um mixer de mão para triturar uma parte da sopa, deixando alguns pedaços de milho, e depois acrescente o leite. O chowder fica mais cremoso e mantém textura.

Com o que decorar o chowder de milho?

Cubra com bacon em cubos defumado e crocante, cozido no início na manteiga, e com salsinha fresca picada. Sirva quente, como entrada ou prato principal.